Search

سه شنبه 10 تير 1404

منو

آگهي هاي صنعت

فروش مستقیم آنزیم ترانس گلوتامیناز، آنزیم لیزوزیم، ناتامایسین و نایسین




همه آگهی های شایان


قيمت:  مناسب ترین قیمت

صنعت » تولید مواد غذایی

فروش مستقیم آنزیم ترانس گلوتامیناز، آنزیم لیزوزیم، ناتامایسین و نایسین

وارد کننده مستقیم مواد اولیه صنایع غذایی

آنزیم ترانس گلوتامیناز ( تی جی TG ) ، لیزوزیم ، ناتامایسین ، نایسین ، شیرخشک و استارتر موجود میباشد.

آنزیم ترانس گلوتامیناز:
با توجه به استقبال روز افزون مصرف لبنیات کم کالری و کم چرب، تلاش برای دست یافتن به محصولی کم چرب با بافت مطلوب افزایش یافته است. کاهش میزان چربی در ماست‌ ویژگی های رئولوژیک این محصول را تغییر می دهد .یکی از راهکارهای دستیابی به بافت مشابه ماست های پرچرب افزودن میزان مواد جامد بدون چربی و یا افزایش میزان استابیلایزرها می باشد. یکی از عیوب مصرف بالای استابیلایزرهاو ماده خشک ، ایجاد بافت شنی در محصول می باشد.

استفاده از آنزیم ترانس گلوتامیناز جایگزین مناسبی برای استابیلایزها و ماده خشک در ماست می باشد. این آنزیم جز آنزیمهای ترانسفراز می باشد که که می تواند بین اسید آمینه گلوتامین و لیزین اتصالات عرضی ایجاد می کند. اتصال عرضی پروتئینها با آنزیم میتواند برخی خصوصیات عملکردی آن مانند حلالیت، جذب آب، خصوصیات رئولوژیکی و امولسیون کنندگی را تحت تاثیر قرار دهد. کازئین سوبسترای بسیار مناسبی برای آنزیم ترانس گلوتامیناز می باشد.

استفاده از آنزیم ترانسفراز در ماست به دو روش میتواند صورت پذیرد:



افزودن آنزیم قبل از فرایند تخمیر

افزودن آنزیم در طی فرایند تخمیر

در حالت اول آنزیم اتصالات عرضی را در مخلوط ایجاد می کند و پس از آن فرایند حرارتی نیاز هست تا عمل غیرفعال سازی آنزیم صوت گیرد. بهترین دز مصرفی در ماست برای هر 1 تن 150گرم قبل از مایه زنی می باشد.



در حالت دوم آنزیم همراه با استارتر به شیر افزوده میشود و فرایند حرارتی بعدی در این روش وجود ندارد چون با کاهش pH و تشکیل ژل ماست (با کاهش تحرک) میزان فعالیت آنزیم کاهش می یابد.

محصول تولید شده با استفاده از آنزیم ترانس گلوتامیناز در برابر تنشهای مکانیکی در حمل و نقل مقاوم میباشد و باعث خراب شدن بافت بر اثر تکانهای حمل و نقل نمی گردد.


تاثیر اضافه کردن آنزیم ترانس گلوتامیناز میکروبی هم زمان با رنین یا پس از بریدن دلمه روی ویژگی های شیمیایی، بافتی و ریزساختاری پنیر سفید ایرانی کم چربی مورد مطالعه قرار گرفت. در هر دو حالت، اضافه کردن آنزیم موجب افزایش رطوبت، راندمان پنیرسازی، بازیافت پروتئین و نسبت رطوبت به پروتئین در پنیر شد. اضافه کردن ترانس گلوتامیناز بعد از بریدن دلمه موجب دستیابی به میزان بیشتر نسبت رطوبت به پروتئین و مقدار کمتر تنش در نقطه گسیختگی و مدول یانگ شد. افزودن همزمان ترانس گلوتامیناز و رنین باعث بازیافت مقدار بیشتری پروتئین در پنیر شد. آنزیم ترانس گلوتامیناز موجب ایجاد شبکه-ای با ریزساختار متخلخل و فشردگی کمتر گردید.

آنزیم لیزوزیم:

جهت جلوگیری از بروز نقص بادکردگی دیررس در پنیرهای سفید آب نمکی برخی راهکارهای کلی را می توان جهت حذف اسپورها به کار برد. مهم ترین قدم در این راه جلوگیری از آلودگی شیر اولیه می باشد که در این زمینه تغذیه دام با سیلاژ با کیفیت بالا اهمیت زیادی دارد (سیلاژ از تخمیر ساقه و برگ های ذرت، جو و یا دیگر اضافه های مزرعه فرآوری می شود) چرا که سیلاژ با کیفیت ضعیف عامل اصلی ورود اسپورهای کلستریوم به داخل شیر دام می باشد و در ادامه باید از آلودگی در حین شیردوشی جلوگیری شود. راهکار دوم حذف اسپورها به وسیله باکتوفوگاسیون یا میکروفیلتراسیون می باشد. در نهایت می توان جهت جلوگیری از رشد اسپورها در داخل پنیر از مواد مهارکننده رشد مثل لیزوزیم استفاده کرد.
آنزیم لیزوزیم هلندی یک آنزیم کاملا طبیعی بوده و برگرفته از آلبومین سفیده تخم مرغ می باشد . و مانع از رشد باکترینهای گرم مثبت می شود .

جهت دریافت اطلاعات بیشتر با ما تماس بگیرید.

نام: شایان
تلفن: 09101434006
Email: email address
منطقه: تهران
آدرس: پاسداران
به اشتراک بگذارید:

share in linkedin share in twitter share in facebook

تماس با آگهی دهنده (شایان)
در مورد: فروش مستقیم آنزیم ترانس گلوتامیناز، آنزیم لیزوزیم، ناتامایسین و نایسین

نام:

موبایل:

ایمیل:

پیام:

کلمات کلیدی:
- -

لطفا از پرداخت وجه قبل از دریافت کالا یا خدمات خودداری نمایید. سایت ایفروش مسوولیتی در مورد آگهی ها ندارد

2012
بازدید







Special ad 0.5 star10/4/1404
Icon for خط غذای حیوانات خانگی و آبزیان

خط غذای حیوانات خانگی و آبزیان
ت و دارای ابعاد نسبتا بزرگی می باشد. به گونه ای که به ۲۰۰ متر مربع فضا نیاز دارد تا در آن استقرار گیرد.        جنس ...
foodatis،    تهران،  

10/4/1404
Icon for فروشگاه اینترنتی تخصصی عسل

فروشگاه اینترنتی تخصصی عسل
سایت ما: www.iranshahd.com    گلچینی از خالص ترین عسلهای کویر،کوهستان،دشت ومزرعه از استانهای:        کردستان-لرستان-آذربایجان-کرمانشاه-همدان-چهارمحال ...
کاسب،    گلستان،   تماس: 09113708324---09305988399---01732234157

10/4/1404
Icon for دستگاه تصفیه روغن خوراکی

دستگاه تصفیه روغن خوراکی
دستگاه های تصفیه روغن داغ خوراکی    تمام استیل    چرخدار    در ظرفیت های 20الی 500لیتر    تصفیه ...
گروه صنعتی ژیمان،    اصفهان،   تماس: 09330967312
قيمت: 29500000

10/4/1404
Icon for فروش مواد اولیه غذایی شرکت زیست آزما

فروش مواد اولیه غذایی شرکت زیست آزما
فروش مواد اولیه غذایی شرکت زیست آزما    شرکت بیوتکنولوژی زیست آزما با واردات تعداد زیادی از مواد اولیه ...
شرکت دانش‌بنیان زیست آزما،    خراسان،   تماس: 09152417830

10/4/1404
Icon for فروش ویژه انواع بتاکاروتن 10 و 30 درصد شرکت DSM

فروش ویژه انواع بتاکاروتن 10 و 30 درصد شرکت DSM
شرکت دانشبنیان زیست آزما    عرضه انواع مواد شیمیایی، بیوتکنولوژی و بیولوژی مولکولی    تجهیزات، ...
شرکت آزمایشگاهی، شیمیایی، بیوتکنولوژی و تحقیقاتی چم بیوتک،    خراسان،   تماس: 09150556209
قيمت: 1

10/4/1404
Icon for فروش آلفا آمیلاز وارداتی با خلوص بالا

فروش آلفا آمیلاز وارداتی با خلوص بالا
فروش آلفا آمیلاز وارداتی با خلوص بالا    یکی از کاربردهای آلفا آمیلاز تبدیل نشاسته به قند است. دمای ...
شرکت دانش‌بنیان زیست آزما،    خراسان،   تماس: 09152417830

10/4/1404
Icon for دستگاه تثبیت کننده ولتاژ جهت مقابله با نوسان برق

دستگاه تثبیت کننده ولتاژ جهت مقابله با نوسان برق
شرکت الکترو گستر تهران نماینده انحصاری چندین شرکت معتبر اروپایی و آسیایی در زمینه استابلایزر و وارد کننده ...
شرکت الکترو گستر تهران،    تهران،   تماس: 33999172-33999173
قيمت: www.eGet.ir

10/4/1404
Icon for گندم سیاه | لاغری، خواص و طریقه مصرف

گندم سیاه | لاغری، خواص و طریقه مصرف
گندم سیاه برای لاغری    گندم سیاه فاقد گلوتن است و فیبر بالایی دارد. باعث احساس سیری طولانی‌مدت شده ...
ماپین،    مازندران،   تماس: 09113106636
قيمت: 000

10/4/1404
Icon for برنج سیاه

برنج سیاه
فروش برنج سیاه خالص و تازه | سرشار از آنتی‌اکسیدان و فیبر    برنج سیاه یکی از سالم‌ترین انواع برنج ...
ماپین،    مازندران،   تماس: 09113106636
قيمت: 000

10/4/1404
Icon for فروش دانه قهوه به صورت خرده و عمده

فروش دانه قهوه به صورت خرده و عمده
خرید عمده قهوه یکی از راه‌هایی است که می‌توانید از آن برای کسب درآمد و یا تامین مصرف شخصی قهوه مورد نیاز خودتان ...
قهوه روستیکو،    تهران،   تماس: 09125587581

10/4/1404
Icon for پخش قهوه روستیکو با عرضه ی مرغوب ترین قهوه های جهان

پخش قهوه روستیکو با عرضه ی مرغوب ترین قهوه های جهان
پخش قهوه روستیکو با عرضه ی مرغوب ترین قهوه های جهان را با رست توسط تکنولوژی های پیشرفته و با نازل ترین قیمت ...
قهوه روستیکو،    تهران،   تماس: 09125587581

10/4/1404
Icon for فروش قهوه عمده زیر قیمت بازار

فروش قهوه عمده زیر قیمت بازار
خرید قهوه عمده از مجموعه قهوه روستیکو با ارزان ترین قیمت قهوه عمده و بهترین کیفیت        کافیست ...
قهوه روستیکو،    تهران،   تماس: 09125587581

10/4/1404
Icon for فروش انواع قهوه های روبوستا در تهران (بازار بزرگ)

فروش انواع قهوه های روبوستا در تهران (بازار بزرگ)
مرکز فروش عمده قهوه روستیکو در تهران یکی از بزرگ ترین و معتبر ترین مراکز خرید و فروش قهوه در ایران و یکی از ...
قهوه روستیکو،    تهران،   تماس: 09125587581

10/4/1404
Icon for خرید قهوه عربیکا به صورت آنلاین و معتبر

خرید قهوه عربیکا به صورت آنلاین و معتبر
چگونه قهوه عربیکای مرغوب خریداری کنم؟        قهوه عربیکا نوعی قهوه است که از دانه‌های قهوه ...
قهوه روستیکو،    تهران،   تماس: 09125587581

10/4/1404
Icon for یخچال صنعتی استیل

یخچال صنعتی استیل
یخچال صنعتی استیل سایز 70 دو درب چهار درب     با موتور 3/1 و 2/1 دانفوس    و کندانسور لوله مسی کاور ...
شرکت آگرین،    كرج،   تماس: 09122680670-09128664512-0263352769909120659473
قيمت: 39500000

10/4/1404
Icon for آگرین تولید کننده انواع دستگاه و ماشین آلات برودتی با بیش از چندین دهه تجربه  تولید کننده انواع دستگاه یونیت نگهداری سرد طرح بشکه چوبی (بستنی خمره ای.

آگرین تولید کننده انواع دستگاه و ماشین آلات برودتی با بیش از چندین دهه تجربه تولید کننده انواع دستگاه یونیت ...
ساخته شده از استیل304 و چوب روسی        ورق رویه استیل 1.5میلیمتری پرسی        ورق ...
شرکت آگرین،    تهران،   تماس: 09120659471-09120659472-0912268067009120659473
قيمت: 30000000 میلیون

10/4/1404
Icon for آگرین تولید کننده انواع دستگاه و ماشین آلات برودتی با بیش از چندین دهه تجربه  تولید کننده انواع دستگاه بستنی رولی(بستنی تایلندی .سنگ سرد .رولر بستنی.ب

آگرین تولید کننده انواع دستگاه و ماشین آلات برودتی با بیش از چندین دهه تجربه تولید کننده انواع دستگاه بستنی ...
مدل تک سینی یک صفحه ای با سینی دو جداره 60×60 سانتی متری        ساخته شده از ورق استنلس استیل        ورق ...
شرکت آگرین،    تهران،   تماس: 09120659471-09120659472-0912268067009120659473
قيمت: 55000000تومان

10/4/1404
Icon for خمیر پهن کن گیربکسی  و رولر پیتزا  تسمه ای ATS/ATM

خمیر پهن کن گیربکسی و رولر پیتزا تسمه ای ATS/ATM
خمیر پهن کن وخمیرگیر ورولر پیتزا گیربگسی با دهنه 30 و40 سانتی    • دستگاه خمیر پهن کن برای پهن کردن ...
شرکت آگرین/ATM،    تهران،   تماس: 09127045675
قيمت: 32500000

10/4/1404
Icon for استفاده از پرلیت در تولید کنسانتره

استفاده از پرلیت در تولید کنسانتره
فیلتر پرلیت(Perlite)    پرلیت یک ابزار فیلتر بی همتا است، از آنجاییکه پرلیت ماده ایی بسیار خالص، ساکن، ...
زمینکاو،    تهران،   تماس: 021-88385541

10/4/1404
Icon for فروش خاک رنگبر(تنسیل)

فروش خاک رنگبر(تنسیل)
روغن بعد از عملیات خنثی سازی، شستشو و خشک کردن وارد خط رنگبری می‌شود. در این واحد با استفاده از خاک رنگبری, ...
زمینکاو،    تهران،   تماس: 021-88385541
1234567891011بعدي آخر(1 تا 20 از بیش از 2000 مورد)
Special:  شرکت صنایع بسته بندى شادمهر  Ad 5 start شرکت صنایع بسته بندى شادمهر
اصغرسبزی شرکت شادمهر
تلفن:09121194330
Special:  خط تولید لوله و پروفیل  Ad 5 startخط تولید لوله و پروفیل
جلال هاشمی
تلفن:09135331828
Special:  بشکه 120 لیتری  Ad 5 startبشکه 120 لیتری
ساحل اتحاد
تلفن:04432723391
Special:  انواع گالن پلاستیکی  Ad 5 startانواع گالن پلاستیکی
خانم عباسپور
تلفن:04432723393
Special:  بست داربست فولادپایتخت طرح جدید  Ad 3 startبست داربست فولادپایتخت طرح جدید
ایرانیان بست پایتخت
تلفن:09106249008
Special:  سیستم کنترل کیفی پوشک  Ad 3 startسیستم کنترل کیفی پوشک
بهین گستر بینا
تلفن:04134475502
AD is: کولر صنعتی سلولوزی  Ad 2 startکولر صنعتی سلولوزی
گروه صنعتی آرنگ
تلفن:09133042013


Eforosh Telegram Eforosh instagram
نصب نسخه جدید iOS اپلیکیشن ایفروش بعدا