Search

يكشنبه 5 مرداد 1404

منو

آگهي هاي صنعت

فروش مستقیم آنزیم ترانس گلوتامیناز، آنزیم لیزوزیم، ناتامایسین و نایسین




همه آگهی های شایان


قيمت:  مناسب ترین قیمت

صنعت » تولید مواد غذایی

فروش مستقیم آنزیم ترانس گلوتامیناز، آنزیم لیزوزیم، ناتامایسین و نایسین

وارد کننده مستقیم مواد اولیه صنایع غذایی

آنزیم ترانس گلوتامیناز ( تی جی TG ) ، لیزوزیم ، ناتامایسین ، نایسین ، شیرخشک و استارتر موجود میباشد.

آنزیم ترانس گلوتامیناز:
با توجه به استقبال روز افزون مصرف لبنیات کم کالری و کم چرب، تلاش برای دست یافتن به محصولی کم چرب با بافت مطلوب افزایش یافته است. کاهش میزان چربی در ماست‌ ویژگی های رئولوژیک این محصول را تغییر می دهد .یکی از راهکارهای دستیابی به بافت مشابه ماست های پرچرب افزودن میزان مواد جامد بدون چربی و یا افزایش میزان استابیلایزرها می باشد. یکی از عیوب مصرف بالای استابیلایزرهاو ماده خشک ، ایجاد بافت شنی در محصول می باشد.

استفاده از آنزیم ترانس گلوتامیناز جایگزین مناسبی برای استابیلایزها و ماده خشک در ماست می باشد. این آنزیم جز آنزیمهای ترانسفراز می باشد که که می تواند بین اسید آمینه گلوتامین و لیزین اتصالات عرضی ایجاد می کند. اتصال عرضی پروتئینها با آنزیم میتواند برخی خصوصیات عملکردی آن مانند حلالیت، جذب آب، خصوصیات رئولوژیکی و امولسیون کنندگی را تحت تاثیر قرار دهد. کازئین سوبسترای بسیار مناسبی برای آنزیم ترانس گلوتامیناز می باشد.

استفاده از آنزیم ترانسفراز در ماست به دو روش میتواند صورت پذیرد:



افزودن آنزیم قبل از فرایند تخمیر

افزودن آنزیم در طی فرایند تخمیر

در حالت اول آنزیم اتصالات عرضی را در مخلوط ایجاد می کند و پس از آن فرایند حرارتی نیاز هست تا عمل غیرفعال سازی آنزیم صوت گیرد. بهترین دز مصرفی در ماست برای هر 1 تن 150گرم قبل از مایه زنی می باشد.



در حالت دوم آنزیم همراه با استارتر به شیر افزوده میشود و فرایند حرارتی بعدی در این روش وجود ندارد چون با کاهش pH و تشکیل ژل ماست (با کاهش تحرک) میزان فعالیت آنزیم کاهش می یابد.

محصول تولید شده با استفاده از آنزیم ترانس گلوتامیناز در برابر تنشهای مکانیکی در حمل و نقل مقاوم میباشد و باعث خراب شدن بافت بر اثر تکانهای حمل و نقل نمی گردد.


تاثیر اضافه کردن آنزیم ترانس گلوتامیناز میکروبی هم زمان با رنین یا پس از بریدن دلمه روی ویژگی های شیمیایی، بافتی و ریزساختاری پنیر سفید ایرانی کم چربی مورد مطالعه قرار گرفت. در هر دو حالت، اضافه کردن آنزیم موجب افزایش رطوبت، راندمان پنیرسازی، بازیافت پروتئین و نسبت رطوبت به پروتئین در پنیر شد. اضافه کردن ترانس گلوتامیناز بعد از بریدن دلمه موجب دستیابی به میزان بیشتر نسبت رطوبت به پروتئین و مقدار کمتر تنش در نقطه گسیختگی و مدول یانگ شد. افزودن همزمان ترانس گلوتامیناز و رنین باعث بازیافت مقدار بیشتری پروتئین در پنیر شد. آنزیم ترانس گلوتامیناز موجب ایجاد شبکه-ای با ریزساختار متخلخل و فشردگی کمتر گردید.

آنزیم لیزوزیم:

جهت جلوگیری از بروز نقص بادکردگی دیررس در پنیرهای سفید آب نمکی برخی راهکارهای کلی را می توان جهت حذف اسپورها به کار برد. مهم ترین قدم در این راه جلوگیری از آلودگی شیر اولیه می باشد که در این زمینه تغذیه دام با سیلاژ با کیفیت بالا اهمیت زیادی دارد (سیلاژ از تخمیر ساقه و برگ های ذرت، جو و یا دیگر اضافه های مزرعه فرآوری می شود) چرا که سیلاژ با کیفیت ضعیف عامل اصلی ورود اسپورهای کلستریوم به داخل شیر دام می باشد و در ادامه باید از آلودگی در حین شیردوشی جلوگیری شود. راهکار دوم حذف اسپورها به وسیله باکتوفوگاسیون یا میکروفیلتراسیون می باشد. در نهایت می توان جهت جلوگیری از رشد اسپورها در داخل پنیر از مواد مهارکننده رشد مثل لیزوزیم استفاده کرد.
آنزیم لیزوزیم هلندی یک آنزیم کاملا طبیعی بوده و برگرفته از آلبومین سفیده تخم مرغ می باشد . و مانع از رشد باکترینهای گرم مثبت می شود .

جهت دریافت اطلاعات بیشتر با ما تماس بگیرید.

نام: شایان
تلفن: 09101434006
Email: email address
منطقه: تهران
آدرس: پاسداران
به اشتراک بگذارید:

share in linkedin share in twitter share in facebook

تماس با آگهی دهنده (شایان)
در مورد: فروش مستقیم آنزیم ترانس گلوتامیناز، آنزیم لیزوزیم، ناتامایسین و نایسین

نام:

موبایل:

ایمیل:

پیام:

کلمات کلیدی:
- -

لطفا از پرداخت وجه قبل از دریافت کالا یا خدمات خودداری نمایید. سایت ایفروش مسوولیتی در مورد آگهی ها ندارد

2036
بازدید







Special ad 0.5 star5/5/1404
Icon for گز لقمه بدون شکر انگبینی با 40٪ مغز پسته جامی

گز لقمه بدون شکر انگبینی با 40٪ مغز پسته جامی
گز سالم ترین شیرینی دنیا است زیرا تنها شیرینی در دنیاست که به دلیل فرایند زمان بر تولید آن، فاقد هرگونه مواد ...
گز جامی،    اصفهان،   تماس: 03157776816
قيمت: 824000

5/5/1404
Icon for دتکتور گاز آمونیاک مدل P-4835-R سنسور پلی‌ستور

دتکتور گاز آمونیاک مدل P-4835-R سنسور پلی‌ستور
دتکتور گاز آمونیاک مدل P-4835-R؛ راهکاری صنعتی برای ایمنی پایدار        در بسیاری از صنایع امروزی، ...
شرکت آداک فرآیند سپهر،    تهران،   تماس: 02177809784

5/5/1404
Icon for دتکتور و سنسور گاز LPG مدل PE-3012 مخصوص ال‌پی‌جی

دتکتور و سنسور گاز LPG مدل PE-3012 مخصوص ال‌پی‌جی
PE-3012؛ تفاوتی که جان‌ها را نجات می‌دهد        در بازار دتکتورهای گاز، مدل‌های زیادی وجود دارند، ...
شرکت آداک فرآیند سپهر،    تهران،   تماس: 02177809784

5/5/1404
Icon for فروش عمده و جزئی نمک

فروش عمده و جزئی نمک
فروش عمده و جزئی نمک    فروش نمک مرغوب و باکیفیت    دربسته بندی 1 کیلویی و 25کیلویی    بصورت ...
شیری،    تهران،   تماس: 02133374009-09128504171

5/5/1404
Icon for نمک خوراکی درمانی

نمک خوراکی درمانی
فروش نمک خوراکی درمانی با کیفیت بالا.    نمک ید دار ،نمک دریا و سنگ نمک از جمله نمک های خوراکی و پر طرفدار ...
شیری،    تهران،   تماس: 02133374009-09128504171

5/5/1404
Icon for فروش نمک ابی

فروش نمک ابی
فروش نمک ابی خالص و با کیفیت.    سنگ نمک ابی بدلیل داشتن خواص درمانی جزو بهترین نمک ها میباشد    نمک ...
شیری،    تهران،   تماس: 02133374009-09128504171

5/5/1404
Icon for فروش نمک خوراکی

فروش نمک خوراکی
فروش نمک خوراکی    ید دار و بدون ید    تهیه شد از بهترین نوع سنگ نمک    دارای خلوص بالای ...
شیری،    تهران،   تماس: 02133374009-09128504171

5/5/1404
Icon for فروش تجهیزات آزمایشگاهی شیر و لبنیات

فروش تجهیزات آزمایشگاهی شیر و لبنیات
بسمه تعالی        شرکت مرکزآزمایشگاهی با بیش از ده سال سابقه در زمینه تجهیزات آزمایشگاههای ...
شهرام رادفر،    تهران،   تماس: 88826626-09122436094-09383747057

5/5/1404
Icon for رطوبت سنج غلات

رطوبت سنج غلات
شرکت مرکز آزمایشگاهی تحقیقات پیشرفته با بیش از ده سال سابقه در زمینه تجهیز مراکز آرد و غله با آشنایی با استانداردهای ...
مهندس شهرام رادفر،    تهران،   تماس: 88446583-88461233-88421775-09122436094

5/5/1404
Icon for پکیج های لاغری با تاثیر گذاری عالی ، دمنوش و چای میوه ای دارای تاییدیه سازمان غذا و دارو

پکیج های لاغری با تاثیر گذاری عالی ، دمنوش و چای میوه ای دارای تاییدیه سازمان غذا و دارو
پکیج های لاغری با تاثیر گذاری عالی ، فروش دمنوش و چای میوه ای دارای تاییدیه سازمان غذا و دارو        دیگه ...
زارع،    تهران،   تماس: ۰۹۳۰۰۴۲۹۲۰۸

5/5/1404
Icon for استفاده از پرلیت در تولید کنسانتره

استفاده از پرلیت در تولید کنسانتره
فیلتر پرلیت(Perlite)    پرلیت یک ابزار فیلتر بی همتا است، از آنجاییکه پرلیت ماده ایی بسیار خالص، ساکن، ...
زمینکاو،    تهران،   تماس: 021-88385541

5/5/1404
Icon for رفراکتومتردیجیتال میوه و غذا-رفرکتومترقند میوه

رفراکتومتردیجیتال میوه و غذا-رفرکتومترقند میوه
شرکت کارن اطلس پژوه با سالها سابقه در زمینه واردات انواع تجهیزات آزمایشگاهی اقدام به واردات انواع رفراکتومتر ...
شرکت کارن اطلس پژوه ،    تهران،   تماس: 09128442074-88461233
قيمت: 000

5/5/1404
Icon for فروش انواع رطوبت سار پروانه ای و التراسونیک 09197443453

فروش انواع رطوبت سار پروانه ای و التراسونیک 09197443453
گروه صنعتی تی تاک    09197443453    خرید مستقیم از تولید کننده    ارسال به تمامی نقاط کشور        رطوبت ...
نادری،    تهران،   تماس: 09197443453
قيمت: 0

5/5/1404
Icon for فروش دستگاههای آنالایزر شیر

فروش دستگاههای آنالایزر شیر
شرکت کارن اطلس پژوه با بیش از ده سال تجربه در زمینه واردات انواع دستگاههای آنالایزر های شیر جهت سه نوع شیر ...
مرکز آزمایشگاهی،    تهران،   تماس: 09128442074-88446583-88461233
قيمت: به روز

5/5/1404
Icon for لستین مایع برند گجرات و ..

لستین مایع برند گجرات و ..
گروه بازرگانی ارازتکین ذبیحی    فروش لسیتین مایع هندی برند گجرات بصورت عمده    با کیفیت و قیمت ...
اراز تکین ذبیحی،    تهران،   تماس: 09120795991

5/5/1404
Icon for فروش خاک رنگبر(تنسیل)

فروش خاک رنگبر(تنسیل)
روغن بعد از عملیات خنثی سازی، شستشو و خشک کردن وارد خط رنگبری می‌شود. در این واحد با استفاده از خاک رنگبری, ...
زمینکاو،    تهران،   تماس: 021-88385541

5/5/1404
Icon for اعطا نمایندگی پخش رب و کمپوت وکنسروجات

اعطا نمایندگی پخش رب و کمپوت وکنسروجات
اعطا نمایندگی انحصاری     محصولات صنایع غذایی #خوشطعم# و#شماها# تولید کننده انواع#رب# و #کمپوت# و#کنسرو#مرباجات ...
سید جواد موسوی،    خراسان،   تماس: 09151159239
قيمت: ۱۱۱

5/5/1404
Icon for اسید فسفریک خوراکی چینی و اسید فسفریک صنعتی گلیسیرین خوراکی و صنعتی اسیدسیتریک..

اسید فسفریک خوراکی چینی و اسید فسفریک صنعتی گلیسیرین خوراکی و صنعتی اسیدسیتریک..
بازرگانی ارازتکین    فروش مواد اولیه صنایع غذایی دارویی بهداشتی و صنعتی    اسید فسفریک خوراکی ...
اراز تکین یاشار،    تهران،   تماس: 09120795991

5/5/1404
Icon for فروش خاک کمک صافی(تنسیل)

فروش خاک کمک صافی(تنسیل)
شرکت زمین کاو تولید کننده بنتونیت رنگبر (تنسیل)        در تولید خاک رنگبر به علت نیاز به توانایی ...
زمینکاو،    تهران،   تماس: 021-88385541

5/5/1404
Icon for فروش دانه قهوه به صورت خرده و عمده

فروش دانه قهوه به صورت خرده و عمده
خرید عمده قهوه یکی از راه‌هایی است که می‌توانید از آن برای کسب درآمد و یا تامین مصرف شخصی قهوه مورد نیاز خودتان ...
قهوه روستیکو،    تهران،   تماس: 09125587581
1234567891011بعدي آخر(1 تا 20 از بیش از 2000 مورد)
Special:  انواع گالن پلاستیکی  Ad 5 startانواع گالن پلاستیکی
خانم عباسپور
تلفن:04432723393
Special:  ریخته گری نوین چدن پاکدشت  Ad 5 startریخته گری نوین چدن پاکدشت
نوین چدن پاکدشت
تلفن:02136426662
Special:  بشکه 120 لیتری  Ad 5 startبشکه 120 لیتری
ساحل اتحاد
تلفن:04432723391
Special:  شرکت صنایع بسته بندى شادمهر  Ad 5 start شرکت صنایع بسته بندى شادمهر
اصغرسبزی شرکت شادمهر
تلفن:09121194330
Special:  سود جامد پرک 98-99%  Ad 2 startسود جامد پرک 98-99%
کیمیا پارس شایانکار
تلفن:02188998130
Special:  تعمیروسرویس کلیدهای اتوماتیک فشارضعیف  Ad 2 startتعمیروسرویس کلیدهای اتوماتیک فشارضعیف
فنی مهندسی فروزان
تلفن:09132583036
Special:  بتادین ضد عفونی کننده زخم دامی  Ad 2 startبتادین ضد عفونی کننده زخم دامی
آرال شیمی
تلفن:09120387617
Special:  تامین مواد اولیه شیمیایی  Ad 2 startتامین مواد اولیه شیمیایی
میثم فروغی
تلفن:02133465219
Special:  کمپرسور و تجهیزات هوای فشرده  Ad 1 startکمپرسور و تجهیزات هوای فشرده
شركت مهندسي پاك
تلفن:02146070741
AD is: گروت با کیفیت بالا  Ad 1 startگروت با کیفیت بالا
شرکت شیمیایی بتن


Eforosh Telegram Eforosh instagram
نصب نسخه جدید iOS اپلیکیشن ایفروش بعدا