صنعت » مواد شیمیایی

زانتانگام ایزوله سویا دکستروز آبدار سیتریک cbs

اسید سیتریک (آبدار و خشک)
توضیح مختصر:
اسید سیتریک یک اسید آلی ضعیف است که از مرکبات به‌دست می‌آید. در دو نوع آبدار (Monohydrate) و خشک/بی‌آب (Anhydrous) وجود دارد. تفاوت آن‌ها در میزان آب مولکولی و کاربرد در شرایط مختلف تولید است.
موارد استفاده:
• تنظیم pH در نوشیدنی‌ها و مواد غذایی
• طعم‌دهنده (ایجاد طعم ترش)
• استفاده در صنعت مربا، آبمیوه، نوشابه
• کمک به پایداری و جلوگیری از تغییر رنگ
• در داروسازی برای تولید قرص‌های جوشان
• در شوینده‌ها به عنوان عامل رسوب‌زدایی
۲. زانتان گام (Xanthan Gum)
توضیح مختصر:
زانتان گام یک صمغ طبیعی تخمیری است که نقش غلظت‌دهنده، پایدارکننده و ایجادکننده بافت در مواد غذایی و صنعتی دارد.
موارد استفاده:
• در سس‌ها، کچاپ، سُس سالاد برای ایجاد غلظت
• در بستنی برای جلوگیری از تشکیل کریستال یخ
• در محصولات بدون گلوتن برای ایجاد بافت نان
• در صنایع آرایشی و بهداشتی (ژل، کرم، لوسیون)
• در صنعت داروسازی برای تهیه سوسپانسیون
۳. ایزوله سویا (Soy Protein Isolate)
توضیح مختصر:
پروتئین سویا با خلوص بالا (۹۰٪ پروتئین) که از سویا استخراج می‌شود. بدون چربی و کربوهیدرات زیاد است و پروتئین بسیار قابل‌هضم دارد.
موارد استفاده:
• در محصولات ورزشی: پودر پروتئین
• در فرآورده‌های گوشتی: سوسیس، کالباس، همبرگر جهت افزایش بافت و پروتئین
• در محصولات لبنی گیاهی (شیر سویا، ماست گیاهی)
• در صنایع غذایی به‌عنوان امولسیفایر
• در غذاهای گیاهی (برگر گیاهی و جایگزین گوشت)
۴. دکستروز آبدار (Dextrose Monohydrate)
توضیح مختصر:
نوعی قند ساده (گلوکز) است که معمولاً از نشاسته ذرت استخراج می‌شود. نوع آبدار یک مولکول آب در ساختار خود دارد.
موارد استفاده:
• شیرین‌کننده در کیک‌ها، شیرینی‌ها و نوشابه
• تنظیم‌کننده طعم و بافت در فرآورده‌های غذایی
• در صنعت گوشت برای کمک به تخمیر سوسیس و کالباس
• در نوشیدنی‌های ورزشی به دلیل جذب سریع انرژی
• در داروسازی جهت تولید محلول‌های تزریقی گلوکز
۵. CBS (Cocoa Butter Substitute)
توضیح مختصر:
CBS مخفف جایگزین کره‌کاکائو است. این چربی گیاهی (معمولاً از روغن نخل یا هسته پالم) ساختاری شبیه کره‌کاکائو دارد اما ارزان‌تر و پایدارتر است.
موارد استفاده:
• در شکلات‌های پوششی (Coating Chocolates)
• برای روکش بیسکویت، ویفر و شکلات‌های صنعتی
• در تولید آب‌نبات‌ها و شکلات‌های ارزان‌تر
• در شیرینی‌پزی برای روکش‌های سفت و براق

2
بازدید

آگهي هاي مرتبط

صنعت