Search

سه شنبه 10 تير 1404

منو

آگهي هاي صنعت

فروش مستقیم آنزیم ترانس گلوتامیناز، آنزیم لیزوزیم، ناتامایسین و نایسین




همه آگهی های شایان


قيمت:  مناسب ترین قیمت

صنعت » تولید مواد غذایی

فروش مستقیم آنزیم ترانس گلوتامیناز، آنزیم لیزوزیم، ناتامایسین و نایسین

وارد کننده مستقیم مواد اولیه صنایع غذایی

آنزیم ترانس گلوتامیناز ( تی جی TG ) ، لیزوزیم ، ناتامایسین ، نایسین ، شیرخشک و استارتر موجود میباشد.

آنزیم ترانس گلوتامیناز:
با توجه به استقبال روز افزون مصرف لبنیات کم کالری و کم چرب، تلاش برای دست یافتن به محصولی کم چرب با بافت مطلوب افزایش یافته است. کاهش میزان چربی در ماست‌ ویژگی های رئولوژیک این محصول را تغییر می دهد .یکی از راهکارهای دستیابی به بافت مشابه ماست های پرچرب افزودن میزان مواد جامد بدون چربی و یا افزایش میزان استابیلایزرها می باشد. یکی از عیوب مصرف بالای استابیلایزرهاو ماده خشک ، ایجاد بافت شنی در محصول می باشد.

استفاده از آنزیم ترانس گلوتامیناز جایگزین مناسبی برای استابیلایزها و ماده خشک در ماست می باشد. این آنزیم جز آنزیمهای ترانسفراز می باشد که که می تواند بین اسید آمینه گلوتامین و لیزین اتصالات عرضی ایجاد می کند. اتصال عرضی پروتئینها با آنزیم میتواند برخی خصوصیات عملکردی آن مانند حلالیت، جذب آب، خصوصیات رئولوژیکی و امولسیون کنندگی را تحت تاثیر قرار دهد. کازئین سوبسترای بسیار مناسبی برای آنزیم ترانس گلوتامیناز می باشد.

استفاده از آنزیم ترانسفراز در ماست به دو روش میتواند صورت پذیرد:



افزودن آنزیم قبل از فرایند تخمیر

افزودن آنزیم در طی فرایند تخمیر

در حالت اول آنزیم اتصالات عرضی را در مخلوط ایجاد می کند و پس از آن فرایند حرارتی نیاز هست تا عمل غیرفعال سازی آنزیم صوت گیرد. بهترین دز مصرفی در ماست برای هر 1 تن 150گرم قبل از مایه زنی می باشد.



در حالت دوم آنزیم همراه با استارتر به شیر افزوده میشود و فرایند حرارتی بعدی در این روش وجود ندارد چون با کاهش pH و تشکیل ژل ماست (با کاهش تحرک) میزان فعالیت آنزیم کاهش می یابد.

محصول تولید شده با استفاده از آنزیم ترانس گلوتامیناز در برابر تنشهای مکانیکی در حمل و نقل مقاوم میباشد و باعث خراب شدن بافت بر اثر تکانهای حمل و نقل نمی گردد.


تاثیر اضافه کردن آنزیم ترانس گلوتامیناز میکروبی هم زمان با رنین یا پس از بریدن دلمه روی ویژگی های شیمیایی، بافتی و ریزساختاری پنیر سفید ایرانی کم چربی مورد مطالعه قرار گرفت. در هر دو حالت، اضافه کردن آنزیم موجب افزایش رطوبت، راندمان پنیرسازی، بازیافت پروتئین و نسبت رطوبت به پروتئین در پنیر شد. اضافه کردن ترانس گلوتامیناز بعد از بریدن دلمه موجب دستیابی به میزان بیشتر نسبت رطوبت به پروتئین و مقدار کمتر تنش در نقطه گسیختگی و مدول یانگ شد. افزودن همزمان ترانس گلوتامیناز و رنین باعث بازیافت مقدار بیشتری پروتئین در پنیر شد. آنزیم ترانس گلوتامیناز موجب ایجاد شبکه-ای با ریزساختار متخلخل و فشردگی کمتر گردید.

آنزیم لیزوزیم:

جهت جلوگیری از بروز نقص بادکردگی دیررس در پنیرهای سفید آب نمکی برخی راهکارهای کلی را می توان جهت حذف اسپورها به کار برد. مهم ترین قدم در این راه جلوگیری از آلودگی شیر اولیه می باشد که در این زمینه تغذیه دام با سیلاژ با کیفیت بالا اهمیت زیادی دارد (سیلاژ از تخمیر ساقه و برگ های ذرت، جو و یا دیگر اضافه های مزرعه فرآوری می شود) چرا که سیلاژ با کیفیت ضعیف عامل اصلی ورود اسپورهای کلستریوم به داخل شیر دام می باشد و در ادامه باید از آلودگی در حین شیردوشی جلوگیری شود. راهکار دوم حذف اسپورها به وسیله باکتوفوگاسیون یا میکروفیلتراسیون می باشد. در نهایت می توان جهت جلوگیری از رشد اسپورها در داخل پنیر از مواد مهارکننده رشد مثل لیزوزیم استفاده کرد.
آنزیم لیزوزیم هلندی یک آنزیم کاملا طبیعی بوده و برگرفته از آلبومین سفیده تخم مرغ می باشد . و مانع از رشد باکترینهای گرم مثبت می شود .

جهت دریافت اطلاعات بیشتر با ما تماس بگیرید.

نام: شایان
تلفن: 09101434006
Email: email address
منطقه: تهران
آدرس: پاسداران
به اشتراک بگذارید:

share in linkedin share in twitter share in facebook

تماس با آگهی دهنده (شایان)
در مورد: فروش مستقیم آنزیم ترانس گلوتامیناز، آنزیم لیزوزیم، ناتامایسین و نایسین

نام:

موبایل:

ایمیل:

پیام:

کلمات کلیدی:
- -

لطفا از پرداخت وجه قبل از دریافت کالا یا خدمات خودداری نمایید. سایت ایفروش مسوولیتی در مورد آگهی ها ندارد

2010
بازدید







Special ad 0.5 star10/4/1404
Icon for خط غذای حیوانات خانگی و آبزیان

خط غذای حیوانات خانگی و آبزیان
ت و دارای ابعاد نسبتا بزرگی می باشد. به گونه ای که به ۲۰۰ متر مربع فضا نیاز دارد تا در آن استقرار گیرد.        جنس ...
foodatis،    تهران،  

10/4/1404
Icon for استفاده از پرلیت در تولید کنسانتره

استفاده از پرلیت در تولید کنسانتره
فیلتر پرلیت(Perlite)    پرلیت یک ابزار فیلتر بی همتا است، از آنجاییکه پرلیت ماده ایی بسیار خالص، ساکن، ...
زمینکاو،    تهران،   تماس: 021-88385541

10/4/1404
Icon for فروش خاک رنگبر(تنسیل)

فروش خاک رنگبر(تنسیل)
روغن بعد از عملیات خنثی سازی، شستشو و خشک کردن وارد خط رنگبری می‌شود. در این واحد با استفاده از خاک رنگبری, ...
زمینکاو،    تهران،   تماس: 021-88385541

10/4/1404
Icon for فروش خاک کمک صافی(تنسیل)

فروش خاک کمک صافی(تنسیل)
شرکت زمین کاو تولید کننده بنتونیت رنگبر (تنسیل)        در تولید خاک رنگبر به علت نیاز به توانایی ...
زمینکاو،    تهران،   تماس: 021-88385541

10/4/1404
Icon for فروش تونل پاستوریزاتور

فروش تونل پاستوریزاتور
ساخت تونل پاستوریزاتور در ظرفیت های مختلف با قیمت مناسب    خط کامل ماشین آلات نوشابه گازدار و ماءالشعیر ...
تونل پاستوريزاتور،    تهران،   تماس: 09123061660
قيمت: تماس بگيريد

10/4/1404
Icon for تولید خیار شور وترشی

تولید خیار شور وترشی
ماشین الات خط خیارشور و ترشی
ماشين سازي جاويد ظفر،    تهران،   تماس: 09123061660
قيمت: 000

10/4/1404
Icon for فروش قوطی آلومینمی

فروش قوطی آلومینمی
قوطی آلومینمی با ظرفیت 330 و 230 سی سی
ماشين سازي جاويد ظفر،    تهران،   تماس: 09123061660

10/4/1404
Icon for خط بسته بندی گلاب و عرقیات

خط بسته بندی گلاب و عرقیات
ساخت و نصب و راه اندازی ماشین آلات بسته بندی مایعات – عرقیات و گلاب
ماشين سازي جاويد ظفر،    تهران،   تماس: 09123061660

10/4/1404
Icon for خط بسته بندی آبلیمو و سرکه

خط بسته بندی آبلیمو و سرکه
ماشین آلات خط بسته بندی آبلیمو و سرکه
ماشين سازي جاويد ظفر،    تهران،   تماس: 09123061660

10/4/1404
Icon for فروش خط تولید نوشابه گازدار

فروش خط تولید نوشابه گازدار
فروش خط کامل نوشابه گازدار بطری (PET) با ظرفیت تولید متناسب با نیاز مشتری .    خط تولید نوشابه جاوید ظفر ...
ماشين سازي جاويد ظفر،    تهران،   تماس: 09123061660

10/4/1404
Icon for تجهیزات رستوران , فست فود  و آشپزخانه های صنعتی

تجهیزات رستوران , فست فود و آشپزخانه های صنعتی
● خرید و فروش کلیه تجهیزات ایرانی و خارجی    - انواع اجاق گازهای صنعتی کارکرده ( دست دو ) و آکبند ( نو ...
گام نو(پویان جواهری)،    تهران،   تماس: 02188983634 - 09022725516

10/4/1404
Icon for خرید و فروش انواع اجاق گاز صنعتی نو و دست دوم

خرید و فروش انواع اجاق گاز صنعتی نو و دست دوم
خرید و فروش انواع اجاق گاز های صنعتی مبله ( ایستاده ) و رومیزی نو ( آکبند ) و دست دوم ( کار کرده )    اجاق ...
گام نو(پویان جواهری)،    تهران،   تماس: 02188983634 - 09022725516

10/4/1404
Icon for خرید و فروش انواع دستگاه گریل صنعتی نو و دست دوم

خرید و فروش انواع دستگاه گریل صنعتی نو و دست دوم
خرید و فروش انواع اجاق گریل های صنعتی نو ( آکبند ) و دست دوم ( کار کرده )    اجاق گریل صنعتی تخت ( روغنی ...
گام نو(پویان جواهری)،    تهران،   تماس: 02188983634 - 09022725516

10/4/1404
Icon for خرید و فروش انواع فر پیتزا پز صنعتی کارکرده ( دست دوم )  و نو ( آکبند )

خرید و فروش انواع فر پیتزا پز صنعتی کارکرده ( دست دوم ) و نو ( آکبند )
خرید و فروش انواع فر پیتزا پز صنعتی کارکرده ( دست دوم ) و نو ( آکبند ) مناسب برای    آشپزخانه های صنعتی ...
گام نو(پویان جواهری)،    تهران،   تماس: 02188983634

10/4/1404
Icon for خرید و فروش انواع ساندویچ ساز ( ساندویچ میکر ، پنینی میکر ، تستر ) صنعتی دست دوم  و نو

خرید و فروش انواع ساندویچ ساز ( ساندویچ میکر ، پنینی میکر ، تستر ) صنعتی دست دوم و نو
خرید و فروش انواع ساندویچ ساز ( ساندویچ میکر ، پنینی میکر ، تستر ) صنعتی کارکرده ( دست دوم ) و نو ( آکبند ) مناسب ...
گام نو(پویان جواهری)،    تهران،   تماس: 02188983634

10/4/1404
Icon for فروش تجهیزات خط تولید کنتاکی ( مرغ سوخاری ) نو و دست دوم

فروش تجهیزات خط تولید کنتاکی ( مرغ سوخاری ) نو و دست دوم
خرید و فروش تجهیزات و راه اندازی خط تولید پخت کنتاکی ( مرغ سوخاری ) نو ( آکبند ) و دست دوم ( کار کرده )    انواع ...
گام نو(پویان جواهری)،    تهران،   تماس: 02188983634

10/4/1404
Icon for خرید و فروش دستگاه پاستا پز صنعتی و نیمه صنعتی کارکرده و نو

خرید و فروش دستگاه پاستا پز صنعتی و نیمه صنعتی کارکرده و نو
خرید و فروش انواع پاستا پز صنعتی کارکرده ( دست دوم ) و نو ( آکبند ) مناسب برای آشپزخانه های صنعتی رستوران     ...
گام نو(پویان جواهری)،    تهران،   تماس: 09022725516

10/4/1404
Icon for فروش سرخکن صنعتی مبله لوتوس کارکرده

فروش سرخکن صنعتی مبله لوتوس کارکرده
فروش سرخکن صنعتی لوتوس ، کارکرده ( دست دوم ) در حد نو بسیار تمیز ، دو لگن گازی ، مبله ( ایستاده ) پایه دار .مناسب ...
گام نو(پویان جواهری)،    تهران،   تماس: 021-88983634

10/4/1404
Icon for سرخکن رومیزی سمپل کیچن آکبند ( نو )

سرخکن رومیزی سمپل کیچن آکبند ( نو )
فروش سرخکن رومیزی برقی تک لگن سمپل کیچن ، آکبند به قیمت بسیار مناسب همراه با گارانتی .    شرکت گام نو ...
گام نو(پویان جواهری)،    تهران،   تماس: 021-88983634

10/4/1404
Icon for فروش دستگاه اسپرسو ساز سیمونلی آرلیا 2

فروش دستگاه اسپرسو ساز سیمونلی آرلیا 2
فروش دستگاه اسپرسو ساز سیمونلی مدل آرلیا 2 با توان المنت 4500 وات و ظرفیت بویلر 14 لیتر . دستگاه اسپرسوساز صنعتی ...
گام نو(پویان جواهری)،    تهران،   تماس: 02188956345
1234567891011بعدي آخر(1 تا 20 از بیش از 2000 مورد)
Special:  شرکت صنایع بسته بندى شادمهر  Ad 5 start شرکت صنایع بسته بندى شادمهر
اصغرسبزی شرکت شادمهر
تلفن:09121194330
Special:  خط تولید لوله و پروفیل  Ad 5 startخط تولید لوله و پروفیل
جلال هاشمی
تلفن:09135331828
Special:  بشکه 120 لیتری  Ad 5 startبشکه 120 لیتری
ساحل اتحاد
تلفن:04432723391
Special:  انواع گالن پلاستیکی  Ad 5 startانواع گالن پلاستیکی
خانم عباسپور
تلفن:04432723393
Special:  سیستم کنترل کیفی پوشک  Ad 3 startسیستم کنترل کیفی پوشک
بهین گستر بینا
تلفن:04134475502
Special:  بست داربست فولادپایتخت طرح جدید  Ad 3 startبست داربست فولادپایتخت طرح جدید
ایرانیان بست پایتخت
تلفن:09106249008
AD is: تعمیروسرویس کلیدهای اتوماتیک فشارضعیف  Ad 2 startتعمیروسرویس کلیدهای اتوماتیک فشارضعیف
فنی مهندسی فروزان
تلفن:09132583036


Eforosh Telegram Eforosh instagram
نصب نسخه جدید iOS اپلیکیشن ایفروش بعدا