Search

يكشنبه 2 دي 1403

منو

آگهي هاي صنعت

فروش مستقیم آنزیم ترانس گلوتامیناز، آنزیم لیزوزیم، ناتامایسین و نایسین




همه آگهی های شایان


قيمت:  مناسب ترین قیمت

صنعت » تولید مواد غذایی

فروش مستقیم آنزیم ترانس گلوتامیناز، آنزیم لیزوزیم، ناتامایسین و نایسین

وارد کننده مستقیم مواد اولیه صنایع غذایی

آنزیم ترانس گلوتامیناز ( تی جی TG ) ، لیزوزیم ، ناتامایسین ، نایسین ، شیرخشک و استارتر موجود میباشد.

آنزیم ترانس گلوتامیناز:
با توجه به استقبال روز افزون مصرف لبنیات کم کالری و کم چرب، تلاش برای دست یافتن به محصولی کم چرب با بافت مطلوب افزایش یافته است. کاهش میزان چربی در ماست‌ ویژگی های رئولوژیک این محصول را تغییر می دهد .یکی از راهکارهای دستیابی به بافت مشابه ماست های پرچرب افزودن میزان مواد جامد بدون چربی و یا افزایش میزان استابیلایزرها می باشد. یکی از عیوب مصرف بالای استابیلایزرهاو ماده خشک ، ایجاد بافت شنی در محصول می باشد.

استفاده از آنزیم ترانس گلوتامیناز جایگزین مناسبی برای استابیلایزها و ماده خشک در ماست می باشد. این آنزیم جز آنزیمهای ترانسفراز می باشد که که می تواند بین اسید آمینه گلوتامین و لیزین اتصالات عرضی ایجاد می کند. اتصال عرضی پروتئینها با آنزیم میتواند برخی خصوصیات عملکردی آن مانند حلالیت، جذب آب، خصوصیات رئولوژیکی و امولسیون کنندگی را تحت تاثیر قرار دهد. کازئین سوبسترای بسیار مناسبی برای آنزیم ترانس گلوتامیناز می باشد.

استفاده از آنزیم ترانسفراز در ماست به دو روش میتواند صورت پذیرد:



افزودن آنزیم قبل از فرایند تخمیر

افزودن آنزیم در طی فرایند تخمیر

در حالت اول آنزیم اتصالات عرضی را در مخلوط ایجاد می کند و پس از آن فرایند حرارتی نیاز هست تا عمل غیرفعال سازی آنزیم صوت گیرد. بهترین دز مصرفی در ماست برای هر 1 تن 150گرم قبل از مایه زنی می باشد.



در حالت دوم آنزیم همراه با استارتر به شیر افزوده میشود و فرایند حرارتی بعدی در این روش وجود ندارد چون با کاهش pH و تشکیل ژل ماست (با کاهش تحرک) میزان فعالیت آنزیم کاهش می یابد.

محصول تولید شده با استفاده از آنزیم ترانس گلوتامیناز در برابر تنشهای مکانیکی در حمل و نقل مقاوم میباشد و باعث خراب شدن بافت بر اثر تکانهای حمل و نقل نمی گردد.


تاثیر اضافه کردن آنزیم ترانس گلوتامیناز میکروبی هم زمان با رنین یا پس از بریدن دلمه روی ویژگی های شیمیایی، بافتی و ریزساختاری پنیر سفید ایرانی کم چربی مورد مطالعه قرار گرفت. در هر دو حالت، اضافه کردن آنزیم موجب افزایش رطوبت، راندمان پنیرسازی، بازیافت پروتئین و نسبت رطوبت به پروتئین در پنیر شد. اضافه کردن ترانس گلوتامیناز بعد از بریدن دلمه موجب دستیابی به میزان بیشتر نسبت رطوبت به پروتئین و مقدار کمتر تنش در نقطه گسیختگی و مدول یانگ شد. افزودن همزمان ترانس گلوتامیناز و رنین باعث بازیافت مقدار بیشتری پروتئین در پنیر شد. آنزیم ترانس گلوتامیناز موجب ایجاد شبکه-ای با ریزساختار متخلخل و فشردگی کمتر گردید.

آنزیم لیزوزیم:

جهت جلوگیری از بروز نقص بادکردگی دیررس در پنیرهای سفید آب نمکی برخی راهکارهای کلی را می توان جهت حذف اسپورها به کار برد. مهم ترین قدم در این راه جلوگیری از آلودگی شیر اولیه می باشد که در این زمینه تغذیه دام با سیلاژ با کیفیت بالا اهمیت زیادی دارد (سیلاژ از تخمیر ساقه و برگ های ذرت، جو و یا دیگر اضافه های مزرعه فرآوری می شود) چرا که سیلاژ با کیفیت ضعیف عامل اصلی ورود اسپورهای کلستریوم به داخل شیر دام می باشد و در ادامه باید از آلودگی در حین شیردوشی جلوگیری شود. راهکار دوم حذف اسپورها به وسیله باکتوفوگاسیون یا میکروفیلتراسیون می باشد. در نهایت می توان جهت جلوگیری از رشد اسپورها در داخل پنیر از مواد مهارکننده رشد مثل لیزوزیم استفاده کرد.
آنزیم لیزوزیم هلندی یک آنزیم کاملا طبیعی بوده و برگرفته از آلبومین سفیده تخم مرغ می باشد . و مانع از رشد باکترینهای گرم مثبت می شود .

جهت دریافت اطلاعات بیشتر با ما تماس بگیرید.

نام: شایان
تلفن: 09101434006
Email: email address
منطقه: تهران
آدرس: پاسداران
به اشتراک بگذارید:

share in linkedin share in twitter share in facebook

تماس با آگهی دهنده (شایان)
در مورد: فروش مستقیم آنزیم ترانس گلوتامیناز، آنزیم لیزوزیم، ناتامایسین و نایسین

نام:

موبایل:

ایمیل:

پیام:

کلمات کلیدی:
-

TG

- - - - - - - - - - -

لطفا از پرداخت وجه قبل از دریافت کالا یا خدمات خودداری نمایید. سایت ایفروش مسوولیتی در مورد آگهی ها ندارد

1764
بازدید







Special ad 5 star2/10/1403
Icon for فروش انواع کارتن و جعبه مدل دار دایکاتی در کارتن سبز

فروش انواع کارتن و جعبه مدل دار دایکاتی در کارتن سبز
کارتن سازی | تولید و فروش انواع کارتن و جعبه مدل دار دایکاتی در فروشگاه آنلاین شرکت تولیدی کارتن سبز        شرکت ...
شرکت تولیدی کارتن سبز - تولید کارتن و جعبه مقوایی،    كرج،   تماس: 02634205164
قيمت: 1

Special ad 5 star2/10/1403
Icon for فروش صفرتاصد تجهیزات پزشکی | تجهیز مرکز درمانی | افرا طب

فروش صفرتاصد تجهیزات پزشکی | تجهیز مرکز درمانی | افرا طب
تجهیز و راه اندازی مراکز درمانی    (کلیه تجهیزات پزشکی تشخیصی، هتلینگ و کلینیکی)        تجهیزات ...
افرا طب،    تهران،   تماس: 02191035543
قيمت: تماس بگیرید

28/9/1403
Icon for فروش ، تولید و طراحی اختصاصی انواع کارتن و جعبه در کارتن سازی کارتن سبز

فروش ، تولید و طراحی اختصاصی انواع کارتن و جعبه در کارتن سازی کارتن سبز
فروش ، تولید و طراحی اختصاصی انواع کارتن و جعبه های مدل دار دایکاتی در کارتن سازی کارتن سبز        تولید ...
شرکت تولیدی کارتن سبز - تولید کننده کارتن و جعبه مقوایی،    كرج،   تماس: 02634205164
قيمت: 1

2/10/1403
Icon for فروش مواد پلاستیک مشهد

فروش مواد پلاستیک مشهد
مواد اولیه پلاستیک در مشهد    مواد اولیه نایلون و نایلکس    فروش انواع مواد اولیه پلی اتیلن ...
موسویان،    خراسان،   تماس: 09151156637

21/6/1403
Icon for فروش رزین اپوکسی و تمامیه ملزومات

فروش رزین اپوکسی و تمامیه ملزومات
فروشی تک و عمده رزین اپوکسی شفاف و رقیق همانطور که در تصویر مشخص است با قیمت بسیار مناسب و ارزانتر از بازار.    قیمتها ...
فروشگاه آوا،    تهران،   تماس: 09192621094
قيمت: 310000

13/9/1403
Icon for فروش انواع گرافیت(چرب ، نقره ای پولکی ،کم سولفور و ..

فروش انواع گرافیت(چرب ، نقره ای پولکی ،کم سولفور و ..
- تولید و عرضه انواع پودر گرافیت چرب و خشک و {کم سولفور و پرسولفور}    - تولید انواع کک متالورژی و آنتراسیت ...
ارش اکبری،    قزوين،   تماس: 02191011412 - 09128871014 - 09127893055
قيمت: توافقی

22/5/1403
Icon for اعطای نمایندگی فروش فعال پوشش و رنگ های نسل جدید جایگزین ایزوگام

اعطای نمایندگی فروش فعال پوشش و رنگ های نسل جدید جایگزین ایزوگام
عایق رطوبتی جایگزین صد در صد ایزوگام        اعطای نمایندگی فروش فعال به سراسر کشور    شرایط ...
شرکت پارسیک،    تهران،   تماس: 09121574300-091211498957

Special ad 4 star2/10/1403
Icon for واگذاری   وخرید و فروش انواع رتبه 5 ساجاتی

واگذاری وخرید و فروش انواع رتبه 5 ساجاتی
رتبه بندی رتبه 5 ساختمان ، 5 راه ، 5 راه و ساختمان ، 5 ساختمان و تأسیسات ، 5 نیرو و تأسیسات ، 5 آب ، 5 آب و راه ، 5آب ...
شرکت آراد،    تهران،   تماس: 021-26312303-5
قيمت: در متن آکهی

Special ad 4 star2/10/1403
Icon for پیش فروش آپارتمانهای مجتمع مسکونی اتحاد کیش

پیش فروش آپارتمانهای مجتمع مسکونی اتحاد کیش
آپارتمانهای مجتمع مسکونی اتحاد کیش            شرکت اتحاد نوین کیش به عنوان مجری و سرمایه ...
اتحاد نوین کیش،    تهران،   تماس: 88531185
قيمت: تماس بگیرید

Special ad 4 star2/10/1403
Icon for فروش محصولات پزشکی عمده

فروش محصولات پزشکی عمده
یکی از نقاط قوت شرکت TFT کار گروهی و هماهنگی پرسنل آن می باشد، که اجازه ارایه خدمت جهت راحتی پزشک و آسایش بیمار ...
تهران فن آور طب،    تهران،   تماس: +98 21 88057847-8

Special ad 3 star2/10/1403
Icon for فروش ویژه فوم xps در کشور

فروش ویژه فوم xps در کشور
فروش فوم xps    عایق برودت رطوبت و حرارت    پلی استایرن اکسترود شده غیر انبساطی    عایقکاری ...
آیتای،    تهران،   تماس: 09101419634
قيمت: 31000

21/9/1403
Icon for فروش ویژه فوم xps در کشور

فروش ویژه فوم xps در کشور
گروه تولیدی مهندسی آیتای اولین تولید کننده فوم xps در ایران میباشد.    پلی استایرن اکسترود شده به صورت ...
آیتای،    تهران،   تماس: 09101419634
قيمت: ۲۷۶۰۰

1/9/1403

نمایندگی فروش پکیج و رادیاتور در هشتگرد
نمایندگی شفائی    فروش انواع پکیجهای بوتان و ایران رادیاتور    فروش رادیاتورهای پنلی و پره ...
مرتضی شفائی،    كرج،   تماس: 02644226789

15/6/1403
Icon for فروش انواع ژنراتور های دیزلی اروپایی و چینی

فروش انواع ژنراتور های دیزلی اروپایی و چینی
شرکت بینش ابتکار خاورمیانه با بیش از یک دهه فعالیت در حوزه فروش انواع دیزل ژنراتور های کامینز ، ولوو ، لوول ...
بینش ابتکار خاورمیانه،    تهران،   تماس: 02188261760
قيمت: توافقی

Special ad 2 star2/10/1403
Icon for فروش و تعمییرات تخصصی ماشین های اداری

فروش و تعمییرات تخصصی ماشین های اداری
فروش و تعمییرات تخصصی ماشین های اداری مانند ( پرینتر - دستگاه کپی - فکس - اسکنر - بارکدخوان - کاغذ خوردکن )    فروش ...
نوین سیستم داتیس ،    تهران،   تماس: 02188533295
قيمت: 0

28/9/1403
Icon for دنیای ماموت ,فروش و نصب ساندویچ پانل

دنیای ماموت ,فروش و نصب ساندویچ پانل
کارخانجات دنیای ماموت -سازه پوشش ماموت    واحدفروش انواع ساندویچ پانل پلی اورتان و کانکس ,ورق ماموت, ...
گروه ماموت ماموت پانل،    تهران،   تماس: 09123827865
قيمت: زنگ بزنید 09123827865

26/4/1403
Icon for فروش شیر برقی بگ فیلتر

فروش شیر برقی بگ فیلتر
شرکت برنا هوای رسام    تولیدکننده و تامین کننده اصلی و تخصصی شیرهای پالسی بگ فیلتر    ________________    واردات ...
برنا هوای رسام،    تهران،   تماس: 02122198190

Special ad 1 star2/10/1403
Icon for فروش قطعات ماشین آلات صنعتی(دریل رادیال-دریل ستونی-فرز اونیورسال-تراش منوال...)

فروش قطعات ماشین آلات صنعتی(دریل رادیال-دریل ستونی-فرز اونیورسال-تراش منوال...)
شرکت خاوران صنعت پاسارگاد    تامین کننده انواع قطعات مربوط به:    دریل ستونی    دریل ...
خاوران صنعت پاسارگاد،    تهران،   تماس: 02138467000

Special ad 1 star2/10/1403
Icon for خرید نهال میوه - فروش نهال

خرید نهال میوه - فروش نهال
🔴 فروش ارقام مختلف نهال میوه اصلاح شده مثمر و غیرمثمر        🔴 ارقام مختلف نهال های میوه و ...
مشهد نهال،    خراسان،   تماس: 09159823906

Special ad 1 star2/10/1403
Icon for  فروش انواع ترشک لواشک رب و مارمالاد ترش و ملس

فروش انواع ترشک لواشک رب و مارمالاد ترش و ملس
شرکت صنایع غذایی دلسوز تجارت پارس    شرکت تولید کننده انواع دسرترشک ، لواشک‌ میوه ، رب مخصوص آشپزی ...
شرکت صنایع غذایی دلسوز تجارت،    تهران،  







Special:  برنج عنبر بو  Ad 1 startبرنج عنبر بو
علیرضا لطیف نژاد
تلفن:09167832141
Special:  بشکه 120 لیتری  Ad 5 startبشکه 120 لیتری
ساحل اتحاد
تلفن:04432723391
AD is: شرکت صنایع بسته بندى شادمهر  Ad 5 start شرکت صنایع بسته بندى شادمهر
اصغرسبزی شرکت شادمهر
تلفن:09121194330


Eforosh Telegram Eforosh instagram
نصب نسخه جدید iOS اپلیکیشن ایفروش بعدا