Search

شنبه 15 شهريور 1404

منو

آگهي هاي صنعت

فروش مستقیم آنزیم ترانس گلوتامیناز، آنزیم لیزوزیم، ناتامایسین و نایسین




همه آگهی های شایان


قيمت:  مناسب ترین قیمت

صنعت » تولید مواد غذایی

فروش مستقیم آنزیم ترانس گلوتامیناز، آنزیم لیزوزیم، ناتامایسین و نایسین

وارد کننده مستقیم مواد اولیه صنایع غذایی

آنزیم ترانس گلوتامیناز ( تی جی TG ) ، لیزوزیم ، ناتامایسین ، نایسین ، شیرخشک و استارتر موجود میباشد.

آنزیم ترانس گلوتامیناز:
با توجه به استقبال روز افزون مصرف لبنیات کم کالری و کم چرب، تلاش برای دست یافتن به محصولی کم چرب با بافت مطلوب افزایش یافته است. کاهش میزان چربی در ماست‌ ویژگی های رئولوژیک این محصول را تغییر می دهد .یکی از راهکارهای دستیابی به بافت مشابه ماست های پرچرب افزودن میزان مواد جامد بدون چربی و یا افزایش میزان استابیلایزرها می باشد. یکی از عیوب مصرف بالای استابیلایزرهاو ماده خشک ، ایجاد بافت شنی در محصول می باشد.

استفاده از آنزیم ترانس گلوتامیناز جایگزین مناسبی برای استابیلایزها و ماده خشک در ماست می باشد. این آنزیم جز آنزیمهای ترانسفراز می باشد که که می تواند بین اسید آمینه گلوتامین و لیزین اتصالات عرضی ایجاد می کند. اتصال عرضی پروتئینها با آنزیم میتواند برخی خصوصیات عملکردی آن مانند حلالیت، جذب آب، خصوصیات رئولوژیکی و امولسیون کنندگی را تحت تاثیر قرار دهد. کازئین سوبسترای بسیار مناسبی برای آنزیم ترانس گلوتامیناز می باشد.

استفاده از آنزیم ترانسفراز در ماست به دو روش میتواند صورت پذیرد:



افزودن آنزیم قبل از فرایند تخمیر

افزودن آنزیم در طی فرایند تخمیر

در حالت اول آنزیم اتصالات عرضی را در مخلوط ایجاد می کند و پس از آن فرایند حرارتی نیاز هست تا عمل غیرفعال سازی آنزیم صوت گیرد. بهترین دز مصرفی در ماست برای هر 1 تن 150گرم قبل از مایه زنی می باشد.



در حالت دوم آنزیم همراه با استارتر به شیر افزوده میشود و فرایند حرارتی بعدی در این روش وجود ندارد چون با کاهش pH و تشکیل ژل ماست (با کاهش تحرک) میزان فعالیت آنزیم کاهش می یابد.

محصول تولید شده با استفاده از آنزیم ترانس گلوتامیناز در برابر تنشهای مکانیکی در حمل و نقل مقاوم میباشد و باعث خراب شدن بافت بر اثر تکانهای حمل و نقل نمی گردد.


تاثیر اضافه کردن آنزیم ترانس گلوتامیناز میکروبی هم زمان با رنین یا پس از بریدن دلمه روی ویژگی های شیمیایی، بافتی و ریزساختاری پنیر سفید ایرانی کم چربی مورد مطالعه قرار گرفت. در هر دو حالت، اضافه کردن آنزیم موجب افزایش رطوبت، راندمان پنیرسازی، بازیافت پروتئین و نسبت رطوبت به پروتئین در پنیر شد. اضافه کردن ترانس گلوتامیناز بعد از بریدن دلمه موجب دستیابی به میزان بیشتر نسبت رطوبت به پروتئین و مقدار کمتر تنش در نقطه گسیختگی و مدول یانگ شد. افزودن همزمان ترانس گلوتامیناز و رنین باعث بازیافت مقدار بیشتری پروتئین در پنیر شد. آنزیم ترانس گلوتامیناز موجب ایجاد شبکه-ای با ریزساختار متخلخل و فشردگی کمتر گردید.

آنزیم لیزوزیم:

جهت جلوگیری از بروز نقص بادکردگی دیررس در پنیرهای سفید آب نمکی برخی راهکارهای کلی را می توان جهت حذف اسپورها به کار برد. مهم ترین قدم در این راه جلوگیری از آلودگی شیر اولیه می باشد که در این زمینه تغذیه دام با سیلاژ با کیفیت بالا اهمیت زیادی دارد (سیلاژ از تخمیر ساقه و برگ های ذرت، جو و یا دیگر اضافه های مزرعه فرآوری می شود) چرا که سیلاژ با کیفیت ضعیف عامل اصلی ورود اسپورهای کلستریوم به داخل شیر دام می باشد و در ادامه باید از آلودگی در حین شیردوشی جلوگیری شود. راهکار دوم حذف اسپورها به وسیله باکتوفوگاسیون یا میکروفیلتراسیون می باشد. در نهایت می توان جهت جلوگیری از رشد اسپورها در داخل پنیر از مواد مهارکننده رشد مثل لیزوزیم استفاده کرد.
آنزیم لیزوزیم هلندی یک آنزیم کاملا طبیعی بوده و برگرفته از آلبومین سفیده تخم مرغ می باشد . و مانع از رشد باکترینهای گرم مثبت می شود .

جهت دریافت اطلاعات بیشتر با ما تماس بگیرید.

نام: شایان
تلفن: 09101434006
Email: email address
منطقه: تهران
آدرس: پاسداران
به اشتراک بگذارید:

share in linkedin share in twitter share in facebook

تماس با آگهی دهنده (شایان)
در مورد: فروش مستقیم آنزیم ترانس گلوتامیناز، آنزیم لیزوزیم، ناتامایسین و نایسین

نام:

موبایل:

ایمیل:

پیام:

کلمات کلیدی:
- - -

لطفا از پرداخت وجه قبل از دریافت کالا یا خدمات خودداری نمایید. سایت ایفروش مسوولیتی در مورد آگهی ها ندارد

2107
بازدید







Special ad 1 star15/6/1404
Icon for زیره کرمان، مستقیم ازپایتخت زیره جهان

زیره کرمان، مستقیم ازپایتخت زیره جهان
⭐️ زیره کوهی درجه یک کرمان ⭐️    ☝️ فروش عمده وجزیی از1تن تا یک بسته 100 گرمی از مرغوب‌ترین زیره ...
bahrgol_biznes،    كرمان،   تماس: 09133434390
قيمت: 1500000

Special ad 0.5 star15/6/1404
Icon for کشمش بیدانه و آفتابی پاک شده

کشمش بیدانه و آفتابی پاک شده
فروش مستقیم کشمش از تولیدکننده، بدون واسطه    نوع: کشمش آفتابی بیدانه و پلویی صادراتی    منطقه ...
فروشگاه اینترنتی یاربد،    تهران،   تماس: 09123251620
قيمت: 1250000

Special ad 0.5 star15/6/1404
Icon for نات بار پسته عسلی آرسو جعبه 24 عددی

نات بار پسته عسلی آرسو جعبه 24 عددی
نات بار مغز پسته عسلی آرسو یه میان‌وعده واقعاً خوشمزه‌ست که برای لحظه‌هایی که دنبال یه خوراکی مغذی، سبک ...
صنایع غذایی آرسو،    تهران،   تماس: 09029131858
قيمت: 1824000 تومان

Special ad 0.5 star15/6/1404
Icon for  فوداسیب،ضد عفونی و گند زدای صنایع غذایی

فوداسیب،ضد عفونی و گند زدای صنایع غذایی
فوداسیب ؛ گندزدای قوی صنایع غذایی بر پایه پراستیک اسید 15 درصد از بین برنده عوامل بیماری زا شامل ویروس، باکتری ...
آرال شیمی،    گلستان،   تماس: 09120387617
قيمت: تماس بگیرید

15/6/1404
Icon for اعطا و جذب نمایندگی فعال محصولات غذایی در شهرستان ها

اعطا و جذب نمایندگی فعال محصولات غذایی در شهرستان ها
صنایع غذایی بالبا از سال 1397 با هدف تولید و عرضه محصولات غذایی با کیفیت و مطابق با استاندارد های روز دنیا فعالیت ...
صنایع غذایی بالبا،    اصفهان،   تماس: 09120609790

15/6/1404
Icon for منقل زغالی/منقل ذغالی فن دار

منقل زغالی/منقل ذغالی فن دار
کباب پز ذغالی فن دار    کباب پز زغالی هود دار    بدنه از استیل مرغوب    دارای فن برای ...
شرکت آگرین،    تهران،   تماس: 09122680670-09128664512-0263352769909120659473
قيمت: 15000000

15/6/1404
Icon for یخچال صنعتی استیل

یخچال صنعتی استیل
یخچال صنعتی استیل سایز 70 دو درب چهار درب     با موتور 3/1 و 2/1 دانفوس    و کندانسور لوله مسی کاور ...
شرکت آگرین،    كرج،   تماس: 09122680670-09128664512-0263352769909120659473
قيمت: 39500000

15/6/1404
Icon for آگرین تولید کننده انواع دستگاه و ماشین آلات برودتی با بیش از چندین دهه تجربه  تولید کننده انواع دستگاه یونیت نگهداری سرد طرح بشکه چوبی (بستنی خمره ای.

آگرین تولید کننده انواع دستگاه و ماشین آلات برودتی با بیش از چندین دهه تجربه تولید کننده انواع دستگاه یونیت ...
ساخته شده از استیل304 و چوب روسی        ورق رویه استیل 1.5میلیمتری پرسی        ورق ...
شرکت آگرین،    تهران،   تماس: 09120659471-09120659472-0912268067009120659473
قيمت: 30000000 میلیون

15/6/1404
Icon for آگرین تولید کننده انواع دستگاه و ماشین آلات برودتی با بیش از چندین دهه تجربه  تولید کننده انواع دستگاه بستنی رولی(بستنی تایلندی .سنگ سرد .رولر بستنی.ب

آگرین تولید کننده انواع دستگاه و ماشین آلات برودتی با بیش از چندین دهه تجربه تولید کننده انواع دستگاه بستنی ...
مدل تک سینی یک صفحه ای با سینی دو جداره 60×60 سانتی متری        ساخته شده از ورق استنلس استیل        ورق ...
شرکت آگرین،    تهران،   تماس: 09120659471-09120659472-0912268067009120659473
قيمت: 55000000تومان

15/6/1404
Icon for خمیر پهن کن گیربکسی  و رولر پیتزا  تسمه ای ATS/ATM

خمیر پهن کن گیربکسی و رولر پیتزا تسمه ای ATS/ATM
خمیر پهن کن وخمیرگیر ورولر پیتزا گیربگسی با دهنه 30 و40 سانتی    • دستگاه خمیر پهن کن برای پهن کردن ...
شرکت آگرین/ATM،    تهران،   تماس: 09127045675
قيمت: 32500000

15/6/1404

دستگاه پوستگیر وحب کن سیر
stars    دستگاه حبه کن و پوستکن پنوماتیک سیر و موسیر    ساخت اروپای شرقی        (بدون ...
توسعه صنعت،    تهران،   تماس: 09121142170
قيمت: مناسب

15/6/1404
Icon for در آمدبسیار عالی با ماشین آلات و طرح کاری

در آمدبسیار عالی با ماشین آلات و طرح کاری
کارهایی پر سود در تولید مواد غذایی با ماشین آلات و طرح کاری برای هر یک از دستگاههای زیر:        نام ...
توسعه صنعت،    تهران،   تماس: 88757629-09121142170
قيمت: مناسب

15/6/1404
Icon for خلال کن و اسلایسر میوه وصیفی جات

خلال کن و اسلایسر میوه وصیفی جات
خردکن وخلال کن میوه وصیفی جات        نوع اول(ساخت بلاروس):        کاربردها:        میوه ...
ت،    تهران،   تماس: 88757629-09121142170
قيمت: مناسب

15/6/1404
Icon for دستگاه پوستگیر بادی سیر(اروپای شرقی)

دستگاه پوستگیر بادی سیر(اروپای شرقی)
دستگاه سیر پوست کن صنعتی        1.با استفاده از (هوافشرده)با بالاترین کیفیت و بدون کمترین ضایعات.    2.با ...
BAGHERI،    تهران،   تماس: 09121142170
قيمت: توافقی - تماس با آگهی دهنده

15/6/1404
Icon for خرد کن 5 کاره ساخت بلاروس

خرد کن 5 کاره ساخت بلاروس
   ویژگی :    -دارای 5 تیغه مختلف(خلال- پوره- اسلایس و غیره)    -سرعت تا 350kg/h(بسته به نوع ...
mehdi BAGHERI،    تهران،   تماس: 09121142170

15/6/1404
Icon for دستگاه پوستگیر بادی سیر(اروپای شرقی)

دستگاه پوستگیر بادی سیر(اروپای شرقی)
دستگاه پوستگیر بادی سیر(اروپای شرقی)    سیر پوستگیر بدون ضایعات و زخمی شدن سیر و موسیر    بدون ...
bagheri،    تهران،   تماس: 091211421702188434196
قيمت: توافقی - تماس با آگهی دهنده

15/6/1404
Icon for خلال کن سیب زمینی - اسلایسر صیفی جات

خلال کن سیب زمینی - اسلایسر صیفی جات
خردکن وخلال کن میوه وصیفی جات        نوع اول(ساخت بلاروس):        کاربردها:        میوه ...
bagherian،    تهران،   تماس: 09121142170

15/6/1404
Icon for ماشین اسلایسر سبزیجات ریشه ایی و صیفی جات

ماشین اسلایسر سبزیجات ریشه ایی و صیفی جات
*قابل توجه تولید کنندگان محترم مواد غذایی آماده و نیمه آماده*    اسلایسر میوه جات ریشه ای وصیفی جات ...
bagherian،    تهران،   تماس: 09121142170-021884434196

15/6/1404
Icon for حب کن سیر 1000کیلو در ساعت

حب کن سیر 1000کیلو در ساعت
دستگاه صنعتی حب کن سیر (دانه کن سیر)        1.با این دستگاه یک تن سیر رادر 1 ساعت حبه کنید.        2.قابل ...
bagheri،    تهران،   تماس: 09121142170-02188434196

15/6/1404
Icon for پوستگیر بادی سیر اروپای شرقی

پوستگیر بادی سیر اروپای شرقی
دستگاه سیر پوست کن صنعتی        1.با استفاده از (هوافشرده)با بالاترین کیفیت و بدون کمترین ضایعات.    2.با ...
bagheri،    تهران،   تماس: 09121142170
1234567891011بعدي آخر(1 تا 20 از بیش از 2000 مورد)
Special:  کشمش بیدانه و آفتابی پاک شده  Ad 0.5 startکشمش بیدانه و آفتابی پاک شده
فروشگاه اینترنتی یاربد
تلفن:09123251620
Special:  نات بار پسته عسلی آرسو جعبه 24 عددی  Ad 0.5 startنات بار پسته عسلی آرسو جعبه 24 عددی
صنایع غذایی آرسو
تلفن:09029131858
Special:  شرکت صنایع بسته بندى شادمهر  Ad 5 start شرکت صنایع بسته بندى شادمهر
اصغرسبزی شرکت شادمهر
تلفن:09121194330
Special:  بشکه 120 لیتری درب قابلمه ای  Ad 5 startبشکه 120 لیتری درب قابلمه ای
ساحل اتحاد
تلفن:04432723391
Special:  انواع گالن پلاستیکی  Ad 5 startانواع گالن پلاستیکی
خانم عباسپور
تلفن:04432723393
Special:  بست داربست فولادپایتخت طرح جدید  Ad 3 startبست داربست فولادپایتخت طرح جدید
ایرانیان بست پایتخت
تلفن:09106249008
Special:  سود جامد پرک 98-99%  Ad 2 startسود جامد پرک 98-99%
کیمیا پارس شایانکار
تلفن:02188998130
Special:  تعمیروسرویس کلیدهای اتوماتیک فشارضعیف  Ad 2 startتعمیروسرویس کلیدهای اتوماتیک فشارضعیف
فنی مهندسی فروزان
تلفن:09132583036


Eforosh Telegram Eforosh instagram
نصب نسخه جدید iOS اپلیکیشن ایفروش بعدا