Search

سه شنبه 8 مهر 1404

منو

آگهي هاي صنعت

فروش مستقیم آنزیم ترانس گلوتامیناز، آنزیم لیزوزیم، ناتامایسین و نایسین




همه آگهی های شایان


قيمت:  مناسب ترین قیمت

صنعت » تولید مواد غذایی

فروش مستقیم آنزیم ترانس گلوتامیناز، آنزیم لیزوزیم، ناتامایسین و نایسین

وارد کننده مستقیم مواد اولیه صنایع غذایی

آنزیم ترانس گلوتامیناز ( تی جی TG ) ، لیزوزیم ، ناتامایسین ، نایسین ، شیرخشک و استارتر موجود میباشد.

آنزیم ترانس گلوتامیناز:
با توجه به استقبال روز افزون مصرف لبنیات کم کالری و کم چرب، تلاش برای دست یافتن به محصولی کم چرب با بافت مطلوب افزایش یافته است. کاهش میزان چربی در ماست‌ ویژگی های رئولوژیک این محصول را تغییر می دهد .یکی از راهکارهای دستیابی به بافت مشابه ماست های پرچرب افزودن میزان مواد جامد بدون چربی و یا افزایش میزان استابیلایزرها می باشد. یکی از عیوب مصرف بالای استابیلایزرهاو ماده خشک ، ایجاد بافت شنی در محصول می باشد.

استفاده از آنزیم ترانس گلوتامیناز جایگزین مناسبی برای استابیلایزها و ماده خشک در ماست می باشد. این آنزیم جز آنزیمهای ترانسفراز می باشد که که می تواند بین اسید آمینه گلوتامین و لیزین اتصالات عرضی ایجاد می کند. اتصال عرضی پروتئینها با آنزیم میتواند برخی خصوصیات عملکردی آن مانند حلالیت، جذب آب، خصوصیات رئولوژیکی و امولسیون کنندگی را تحت تاثیر قرار دهد. کازئین سوبسترای بسیار مناسبی برای آنزیم ترانس گلوتامیناز می باشد.

استفاده از آنزیم ترانسفراز در ماست به دو روش میتواند صورت پذیرد:



افزودن آنزیم قبل از فرایند تخمیر

افزودن آنزیم در طی فرایند تخمیر

در حالت اول آنزیم اتصالات عرضی را در مخلوط ایجاد می کند و پس از آن فرایند حرارتی نیاز هست تا عمل غیرفعال سازی آنزیم صوت گیرد. بهترین دز مصرفی در ماست برای هر 1 تن 150گرم قبل از مایه زنی می باشد.



در حالت دوم آنزیم همراه با استارتر به شیر افزوده میشود و فرایند حرارتی بعدی در این روش وجود ندارد چون با کاهش pH و تشکیل ژل ماست (با کاهش تحرک) میزان فعالیت آنزیم کاهش می یابد.

محصول تولید شده با استفاده از آنزیم ترانس گلوتامیناز در برابر تنشهای مکانیکی در حمل و نقل مقاوم میباشد و باعث خراب شدن بافت بر اثر تکانهای حمل و نقل نمی گردد.


تاثیر اضافه کردن آنزیم ترانس گلوتامیناز میکروبی هم زمان با رنین یا پس از بریدن دلمه روی ویژگی های شیمیایی، بافتی و ریزساختاری پنیر سفید ایرانی کم چربی مورد مطالعه قرار گرفت. در هر دو حالت، اضافه کردن آنزیم موجب افزایش رطوبت، راندمان پنیرسازی، بازیافت پروتئین و نسبت رطوبت به پروتئین در پنیر شد. اضافه کردن ترانس گلوتامیناز بعد از بریدن دلمه موجب دستیابی به میزان بیشتر نسبت رطوبت به پروتئین و مقدار کمتر تنش در نقطه گسیختگی و مدول یانگ شد. افزودن همزمان ترانس گلوتامیناز و رنین باعث بازیافت مقدار بیشتری پروتئین در پنیر شد. آنزیم ترانس گلوتامیناز موجب ایجاد شبکه-ای با ریزساختار متخلخل و فشردگی کمتر گردید.

آنزیم لیزوزیم:

جهت جلوگیری از بروز نقص بادکردگی دیررس در پنیرهای سفید آب نمکی برخی راهکارهای کلی را می توان جهت حذف اسپورها به کار برد. مهم ترین قدم در این راه جلوگیری از آلودگی شیر اولیه می باشد که در این زمینه تغذیه دام با سیلاژ با کیفیت بالا اهمیت زیادی دارد (سیلاژ از تخمیر ساقه و برگ های ذرت، جو و یا دیگر اضافه های مزرعه فرآوری می شود) چرا که سیلاژ با کیفیت ضعیف عامل اصلی ورود اسپورهای کلستریوم به داخل شیر دام می باشد و در ادامه باید از آلودگی در حین شیردوشی جلوگیری شود. راهکار دوم حذف اسپورها به وسیله باکتوفوگاسیون یا میکروفیلتراسیون می باشد. در نهایت می توان جهت جلوگیری از رشد اسپورها در داخل پنیر از مواد مهارکننده رشد مثل لیزوزیم استفاده کرد.
آنزیم لیزوزیم هلندی یک آنزیم کاملا طبیعی بوده و برگرفته از آلبومین سفیده تخم مرغ می باشد . و مانع از رشد باکترینهای گرم مثبت می شود .

جهت دریافت اطلاعات بیشتر با ما تماس بگیرید.

نام: شایان
تلفن: 09101434006
Email: email address
منطقه: تهران
آدرس: پاسداران
به اشتراک بگذارید:

share in linkedin share in twitter share in facebook

تماس با آگهی دهنده (شایان)
در مورد: فروش مستقیم آنزیم ترانس گلوتامیناز، آنزیم لیزوزیم، ناتامایسین و نایسین

نام:

موبایل:

ایمیل:

پیام:

کلمات کلیدی:
- -

لطفا از پرداخت وجه قبل از دریافت کالا یا خدمات خودداری نمایید. سایت ایفروش مسوولیتی در مورد آگهی ها ندارد

2146
بازدید







Special ad 1 star8/7/1404
Icon for زیره کرمان، مستقیم ازپایتخت زیره جهان

زیره کرمان، مستقیم ازپایتخت زیره جهان
⭐️ زیره کوهی درجه یک کرمان ⭐️    ☝️ فروش عمده وجزیی از1تن تا یک بسته 100 گرمی از مرغوب‌ترین زیره ...
bahrgol_biznes،    كرمان،   تماس: 09133434390
قيمت: 1500000

Special ad 0.5 star8/7/1404
Icon for  فوداسیب،ضد عفونی و گند زدای صنایع غذایی

فوداسیب،ضد عفونی و گند زدای صنایع غذایی
فوداسیب ؛ گندزدای قوی صنایع غذایی بر پایه پراستیک اسید 15 درصد از بین برنده عوامل بیماری زا شامل ویروس، باکتری ...
آرال شیمی،    گلستان،   تماس: 09120387617
قيمت: تماس بگیرید

8/7/1404
Icon for آهنربای مخروطی یا مگنت مخروطی یا تپوپ مغناطیسی شرکت کانی مغناطیس09192139205

آهنربای مخروطی یا مگنت مخروطی یا تپوپ مغناطیسی شرکت کانی مغناطیس09192139205
شرکت کانی مغناطیس با سابقه و در اختیار داشتن بیش از 3000 سایز آهنربای موجود ، توانایی تامین انواع آهنربا و نیز ...
کانی مغناطیس تیوا انیس،    تهران،   تماس: 02122683528-09192139205

8/7/1404
Icon for زعفران کیمیا درجه یک

زعفران کیمیا درجه یک
www.globalzaffron.com    زعفران کیمیا : شرکت گلوبال تجارت صادر کننده و فروشنده زعفران کیمیا درجه یک با برند ...
بهرام گماری،    تهران،   تماس: 09121572850- 021-66981756-021-66412312

8/7/1404
Icon for خوراک خشک ماهی ها و آبزیان خوراکی

خوراک خشک ماهی ها و آبزیان خوراکی
- خوراک اکسترود ابزیان    مناسب ماهیان قزل الا، کپور، تیلاپیا، خاویار :    ترکیبات: ذرت، گندم، ...
بهرام گماری،    تهران،   تماس: 09121572850- 021-66981756

8/7/1404
Icon for استفاده از پرلیت در تولید کنسانتره

استفاده از پرلیت در تولید کنسانتره
فیلتر پرلیت(Perlite)    پرلیت یک ابزار فیلتر بی همتا است، از آنجاییکه پرلیت ماده ایی بسیار خالص، ساکن، ...
زمینکاو،    تهران،   تماس: 021-88385541

8/7/1404
Icon for بهترین فست فود در دماوند، راهنمای کامل برای عاشقان طعم

بهترین فست فود در دماوند، راهنمای کامل برای عاشقان طعم
نکات انتخاب بهترین فست فود در دماوند        انتخاب یک فست فود خوب فقط به اسم و معروفیت رستوران ...
عطاویچ،    تهران،   تماس: 02176318010

8/7/1404
Icon for فروش خاک رنگبر(تنسیل)

فروش خاک رنگبر(تنسیل)
روغن بعد از عملیات خنثی سازی، شستشو و خشک کردن وارد خط رنگبری می‌شود. در این واحد با استفاده از خاک رنگبری, ...
زمینکاو،    تهران،   تماس: 021-88385541

8/7/1404
Icon for فروش خاک کمک صافی(تنسیل)

فروش خاک کمک صافی(تنسیل)
شرکت زمین کاو تولید کننده بنتونیت رنگبر (تنسیل)        در تولید خاک رنگبر به علت نیاز به توانایی ...
زمینکاو،    تهران،   تماس: 021-88385541

8/7/1404
Icon for بهترین فست فود در پاکدشت | تجربه‌ای متفاوت از طعم واقع

بهترین فست فود در پاکدشت | تجربه‌ای متفاوت از طعم واقع
معیارهای انتخاب بهترین فست فود در پاکدشت        وقتی دنبال بهترین فست فود در پاکدشت می‌گردیم، ...
عطاویچ،    تهران،   تماس: 02136353326

8/7/1404
Icon for بهترین فست فود در ورامین | چرا عطاویچ انتخاب اول است؟

بهترین فست فود در ورامین | چرا عطاویچ انتخاب اول است؟
فست فود در ورامین و نیاز به یک انتخاب مطمئن        وقتی صحبت از بهترین فست فود ورامین می‌شود، ...
عطاویچ،    تهران،   تماس: 02136222702

8/7/1404
Icon for یخچال صنعتی استیل

یخچال صنعتی استیل
یخچال صنعتی استیل سایز 70 دو درب چهار درب     با موتور 3/1 و 2/1 دانفوس    و کندانسور لوله مسی کاور ...
شرکت آگرین،    كرج،   تماس: 09122680670-09128664512-0263352769909120659473
قيمت: 39500000

8/7/1404
Icon for آگرین تولید کننده انواع دستگاه و ماشین آلات برودتی با بیش از چندین دهه تجربه  تولید کننده انواع دستگاه یونیت نگهداری سرد طرح بشکه چوبی (بستنی خمره ای.

آگرین تولید کننده انواع دستگاه و ماشین آلات برودتی با بیش از چندین دهه تجربه تولید کننده انواع دستگاه یونیت ...
ساخته شده از استیل304 و چوب روسی        ورق رویه استیل 1.5میلیمتری پرسی        ورق ...
شرکت آگرین،    تهران،   تماس: 09120659471-09120659472-0912268067009120659473
قيمت: 30000000 میلیون

8/7/1404
Icon for آگرین تولید کننده انواع دستگاه و ماشین آلات برودتی با بیش از چندین دهه تجربه  تولید کننده انواع دستگاه بستنی رولی(بستنی تایلندی .سنگ سرد .رولر بستنی.ب

آگرین تولید کننده انواع دستگاه و ماشین آلات برودتی با بیش از چندین دهه تجربه تولید کننده انواع دستگاه بستنی ...
مدل تک سینی یک صفحه ای با سینی دو جداره 60×60 سانتی متری        ساخته شده از ورق استنلس استیل        ورق ...
شرکت آگرین،    تهران،   تماس: 09120659471-09120659472-0912268067009120659473
قيمت: 55000000تومان

8/7/1404
Icon for خمیر پهن کن گیربکسی  و رولر پیتزا  تسمه ای ATS/ATM

خمیر پهن کن گیربکسی و رولر پیتزا تسمه ای ATS/ATM
خمیر پهن کن وخمیرگیر ورولر پیتزا گیربگسی با دهنه 30 و40 سانتی    • دستگاه خمیر پهن کن برای پهن کردن ...
شرکت آگرین/ATM،    تهران،   تماس: 09127045675
قيمت: 32500000

8/7/1404
Icon for منقل زغالی/منقل ذغالی فن دار

منقل زغالی/منقل ذغالی فن دار
کباب پز ذغالی فن دار    کباب پز زغالی هود دار    بدنه از استیل مرغوب    دارای فن برای ...
شرکت آگرین،    تهران،   تماس: 09122680670-09128664512-0263352769909120659473
قيمت: 15000000

8/7/1404
Icon for واتراکتیویته- water Activity

واتراکتیویته- water Activity
واتراکتیویته- water Activity    شرکت آداک ویراپژوه با سالها تجربه در این زمینه اقدام به واردات دستگاه واتر ...
mohebi،    تهران،   تماس: 09121080157-22321197-26321172
قيمت: 1,000

8/7/1404
Icon for لوله دیگ بخار و بویلر روغن

لوله دیگ بخار و بویلر روغن
ایران دمیر    توزیع کننده انواع لوله های آتشخوار برای انواع بویلر و دیگ های بخار وآبگرم و روغن
ایران دمیر،    تهران،   تماس: 02166318033
قيمت: 00

8/7/1404
Icon for لوله های آتشخوار دقیق کاوه

لوله های آتشخوار دقیق کاوه
ایران دمیر    فروشنده لوله و ورقهای آتشخوار ساخت ایران .    برای تعمیر و ساخت انواع بویلر ها ...
ایران دمیر،    تهران،   تماس: 02166318033
قيمت: 36000

8/7/1404
Icon for تجهیزات رستوران , فست فود  و آشپزخانه های صنعتی

تجهیزات رستوران , فست فود و آشپزخانه های صنعتی
● خرید و فروش کلیه تجهیزات ایرانی و خارجی    - انواع اجاق گازهای صنعتی کارکرده ( دست دو ) و آکبند ( نو ...
گام نو(پویان جواهری)،    تهران،   تماس: 02188983634 - 09022725516
1234567891011بعدي آخر(1 تا 20 از بیش از 2000 مورد)
Special:  انواع گالن پلاستیکی  Ad 5 startانواع گالن پلاستیکی
خانم عباسپور
تلفن:04432723393
Special:  بشکه 120 لیتری درب قابلمه ای  Ad 5 startبشکه 120 لیتری درب قابلمه ای
ساحل اتحاد
تلفن:04432723391
Special:  شرکت صنایع بسته بندى شادمهر  Ad 5 start شرکت صنایع بسته بندى شادمهر
اصغرسبزی شرکت شادمهر
تلفن:09121194330
Special:  بست داربست فولادپایتخت طرح جدید  Ad 3 startبست داربست فولادپایتخت طرح جدید
ایرانیان بست پایتخت
تلفن:09106249008
Special:  سود جامد پرک 98-99%  Ad 2 startسود جامد پرک 98-99%
کیمیا پارس شایانکار
تلفن:02188998130
AD is: تعمیروسرویس کلیدهای اتوماتیک فشارضعیف  Ad 2 startتعمیروسرویس کلیدهای اتوماتیک فشارضعیف
فنی مهندسی فروزان
تلفن:09132583036


Eforosh Telegram Eforosh instagram
نصب نسخه جدید iOS اپلیکیشن ایفروش بعدا