صنعت » مواد شیمیایی

کاراگینان کاپا و فول کاپا

کاراگینان: تعریف و کاربردها
کاراگینان یک ماده‌ی طبیعی و بیولوژیکی است که از نوعی جلبک دریایی به نام چاپا استخراج می‌شود. این ماده عمدتاً به عنوان یک عامل ژل‌کننده، غلیظ‌ کننده و تثبیت‌ کننده در صنایع مختلف مورد استفاده قرار می‌گیرد.

انواع کاراگینان
کاراگینان‌ ها به سه نوع اصلی تقسیم می‌شوند:
*کاندرویتین (Kappa): این نوع کاراگینان به طور خاص در دماهای بالا ژل می‌زند و دارای خواص استحکام بالایی است.
*آئگین (Iota): این نوع با کلسیم به خوبی واکنش نشان می‌دهد و ژل‌های نرمی ایجاد می‌کند.
*لامینارین (Lambda): این نوع به هیچ عنوان ژل نمی‌زند و بیشتر به عنوان غلیظ‌کننده در مواد غذایی استفاده می‌شود.
استخراج و فرآوری کاراگینان
کاراگینان معمولاً از جلبک‌های دریایی از خانواده چرخ‌دار (Rhodophyceae) مانند Chondrus crispus و Gigartina استخراج می‌شود. فرآیند استخراج شامل مراحل زیر است:

جمع‌آوری جلبک‌ها.
شستشو برای حذف ناخالصی‌ها.
خشک‌ کردن.
استخراج با آب داغ و سپس فیلتر کردن.
کاربردهای کاراگینان
*.صنایع غذایی: به عنوان غلیظ‌کننده و عامل ژل‌سازی در محصولات مختلفی مانند دسر ها، لبنیات، سس‌ها، و نوشیدنی‌ ها.
*.صنعت داروسازی: در تولید نرم‌افزارهای دارویی و همچنین به عنوان یک عامل پایداری در فرمولاسیون‌های دارویی.
*.صنعت آرایشی: به عنوان ماده‌ای تثبیت‌کننده در محصولات پوستی و مو.
*.صنعت بسته‌بندی: به عنوان یک ماده‌ی طبیعی و زیست‌تجزیه‌پذیر برای بسته‌بندی مواد غذایی.
مزایای کاراگینان
/طبیعی و گیاهی: کاراگینان از منابع طبیعی استخراج می‌شود و در بسیاری از محصولات به عنوان جایگزینی برای مواد شیمیایی استفاده می‌شود.
/پایدار و غیرسمی: این ماده به صورت طبیعی در محیط زیست تجزیه می‌شود و برای سلامت انسان ایمن است.
/کارایی بالای ژل‌زایی: به راحتی در آب حل می‌شود و خاصیت ژل‌کنندگی بسیار خوب دارد.
برای دریافت مشاوره رایگان و نمومه کاراگینان با کارشناسان این مجموعه تماس حاصل فرمایید.

108
بازدید

آگهي هاي صنعت » مواد شیمیایی

صنعت