شرکت زیست فناوری آذر ایده اسپادانا

شربت چای قارچ کامبوجا، نوشیدنی مرسوم در فرهنگ غذایی مردمان چین،مغولستان،منطقه منچوری از قدیم الایام بوده است که به تدریج مصرف جهانی پیدا کرده و با تحقیقاتی که در نقاط مختلف دنیا بر روی اثرات درمانی این شربت چای کامبوجا شده است،موارد مصرف آن در درمان و پیشگیری بیماریها روز به روز افزایش پیدا کرده است این قارچ از روسیه به کشور ما ایران نیز راه پیدا کرده و چند سالی است در بعضی نقاط از آن استفاده می‌کنند.این این شربت از تخمیر آب و شکر و چای، توسط قارچ کامبوجا ایجاد می شود که اثرات درمانی بسیاری دارد. ، این نوشیدنی طعم ترش و شیرین و گازداری دارد و به راحتی همه را مجذوب طعم خود می‌کند. روند تولید این نوشیدنی زمان‌بر است و به همین دلیل تولید آن به صورت محدود صورت می‌گیرد.  اگرچه ”کومبوچا“ نوعى قارچ است اما در واقع به شکل نوشیدنى مورد مصرف قرار مى‌گیرد، یک نوشیدنى ساده که ترکیبى است از چاى معمولى و شکر که با استفاده از قارچ کومبوجا تخمیر شده و ساختار شیمیائى آن تغییر کرده است. گزارش‌هاى علمى بسیارى که تاکنون دربارهٔ قارچ کومبوجا نوشته شده است نشان مى‌دهد که به عقیدهٔ پزشکان این مواد در فرآیند شیمیائى بدن نقش مهمى ایفاء مى‌کنند آنها معتقد هستند چاى کمبوچا یک مادهٔ غذائى مکمل به حساب مى‌آید که مصرف آن سیستم دفاعى بدن را تقویت کرده و موجب جلوگیرى از بیمارى‌ها مى‌شود.