سوغاتی

نان برنجی نام یک نوع شیرینی محلی و سوغات شهر‌های قزوین ^[۱] و کرمانشاه^[۲]، و در گستره‌ای کمتر، درچند شهر دیگر ایران است.

در تهیه این شیرینی که شهرت خاصی در میان ایرانگردان و ایرانیان دارد از آرد برنج، آرد گندم، پودر شکر، روغن جامد، تخم مرغ، گلاب و هل استفاده می‌شود. نان برنجی انواع گوناگونی نیز دارد که از آن میان می‌توان به نان برنجی ساده و نان برنجی زعفرانی اشاره کرد.

• شهر کرمانشاه به سبب اینکه در مسیر جاده ابریشم و در مسیر راه کربلا قرار داشته و به همین دلیل مسافران و زائران فراوانی به این شهر رفت و آمد داشته‌اند، به فکر پخت ماده‌ای بوده‌اند که هم ماندگاری بالایی داشته باشد و هم جنبه غذایی بالایی. به همین دلیل مردم این خطه سعی در تهیه شیرینی از جنس خوراک اصلی مسافران و زائران کردند که از برنج تشکیل می‌شود.
  
• قدمت و پیشینه نان برنجی در کرمانشاه به ۱۵۰ سال پیش و زمان حکومت قاجار باز می‌گردد و از ۱۵۰ سال پیش به بعد یکی از سوغات معروف کرمانشاه است

• از پیشکسوتان نان برنجی پزی کرمانشاه می‌توان به افرادی چون مرحوم «امیرعلی جعفری» معروف به «کلوچه پز»، مرحوم «رضا شکرریز»، مرحومان «علی اشرف شکرریز»، «محمدصادق و محمدابراهیم منتظری»، «عبدالله زاده» و «مسعود مطهری» اشاره کرد که زمینۀ تولید انبوه نان برنجی را فرهم کردند.^[۵]
• گفته می شود که از میان پیشکسوتان نان برنجی پز، آن ها که دارای اعتقادات مذهبی بوده اند در هنگام دست زدن به خمیر نان برنجی، وضو می گرفته اند