گیلان
سوغاتی ایران » گیلان
فروش رشته خوشکار سوغات گیلان
فروش رشته خوشکار سوغات گیلان
رشتهخُشکار شیرینی سنتی گیلانی است. این شیرینی به عنوان شیرینی ویژهٔ ماه رمضان نیز مورد استفاده قرار میگیرد که در گیلان و بهویژه رشت برای افطار آماده میشود. در تهران نیز در مراکزی خاص به ویژه در ماه رمضان این شیرینی تهیه میشود. نام آن ترکیبی از رشته و خشکبار است.[۱]
محتویات اصلی آن نشاسته یا شیره برنج، شکر، مغز گردو، و ادویهجات معطر نظیر هل و دارچین است.[۲] رشتهخشکار بر روی یک سینی فلزی داغ آماده میشود و پس از تحویل به مشتری باید آن را در خانه با کمی کره یا روغن تفت داد. سپس آن را در شربتی درست شده از آب، شکر، دارچین و هل (تقریباً شبیه به شربت زولبیا و بامیه) قرار داده و پس از چند ثانیه و شیرین شدن، قابل صرف است.
رشته شامل نشاسته برنج است که با وسایلی خاص و به وسیله صفحهای گرم تهیه میشود. خشکار علاوه بر این دارای محتویاتی داخلی است که در داخل شکم آن در هنگام تهیه قرار داده میشود. رشتهخشکار به دلیل برخورداری از گلوکز و پروتئین گیاهی موجود در مغر گردو بسیار نیروبخش است